Orechové kolieska polomáčané v čokoláde
Redakcia Uvarto
- Celkom 3 h 8 min (aktívne 1 h 8 min)
- 35 kusov
- Ľahké
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Plnka
Na močenie
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 161 kcal
- Bielkoviny
- 2 g
- Sacharidy
- 14,5 g
- z toho cukry
- 6,4 g
- Tuky
- 10,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 5,1 g
- Vláknina
- 1,2 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Múku (250 g) zmiešajte s orechmi (60 g), cukrom (1 sáčok) a vanilkovým cukrom (80 g), rozdrobte s ňou studené maslo (200 g), pridajte žĺtok (1) a rýchlo vypracujte cesto. Zabaľte a nechajte hodinu v chlade.
Vykrajovanie a pečenie
Cesto rozvaľkajte na 3 mm a vykrajujte kolieska s priemerom 4–5 cm. Pečte pri 170 °C do svetlozlata a nechajte vychladnúť na plechu.
Slepovanie
Džem (150 g) krátko povarte do zhustnutia. Polovicu koliesok natrite tenkou vrstvou džemu a prikryte druhými kolieskami. Nechajte zaschnúť, aby sa pri máčaní nerozpadli.
Polomáčanie
Čokoládu (200 g) s kokosovým tukom (20 g) rozpustite nad parou na teplotu najviac 45 °C. Kolieska namočte do polovice, nechajte odkvapkať a čokoládový okraj ihneď posypte nasekanými orechmi (60 g). Prehriata čokoláda po stuhnutí zošedne a stratí lesk.
Tuhnutie
Kolieska ukladajte na papier na pečenie a nechajte hodinu stuhnúť pri izbovej teplote. Skladujte v plechovej dóze oddelené papierom.
Tipy
Kolieska vykrajujte vykrajovačkou s vrúbkovaným okrajom, po slepení vyzerajú ako z cukrárne. Čokoládu s kokosovým tukom rozpúšťajte len nad parou a nenechajte ju prehriať, inak zošedne. Orechy posypte okamžite po namočení, kým je čokoláda tekutá.
Na dokonale rovnú čokoládovú hranu držte koliesko kolmo a po namočení ho jemne stiahnite o okraj misky. Pre slávnostný efekt môžete časť koliesok namáčať v bielej čokoláde.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
