Medovníkový domček
Redakcia Uvarto
- Celkom 26 h 10 min (aktívne 2 h 10 min)
- 20 kusov
- Náročné
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- prášok do pečiva (3 × množstvo) – Na 1 ČL sódy použite asi 3 ČL prášku do pečiva. Pečivo bude svetlejšie a menej kypré.
Bielková poleva
Na zdobenie
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 336 kcal
- Bielkoviny
- 5,2 g
- Sacharidy
- 69,9 g
- z toho cukry
- 41,8 g
- Tuky
- 4,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,4 g
- Vláknina
- 1,2 g
- Soľ
- 0,2 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Med (180 g) s maslom (80 g) a cukrom (450 g) zohrejte, kým sa nerozpustí, a nechajte vychladnúť na vlažno. Pridajte vajcia (3) a múku (700 g) zmiešanú so sódou, korením (2 lyžice) a kakaom (1 lyžica) a vypracujte pevné cesto. Zabalené ho nechajte cez noc odležať.
Vaľkanie a vykrajovanie
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 5 mm priamo na papieri na pečenie. Priložte šablóny – 2 steny, 2 štíty a 2 strešné pláty – a vykrojte ich. Do stien vyrežte okná a dvere.
Pečenie a orezanie
Pečte pri 180 °C . Ihneď po upečení priložte šablónu znova a ostrým nožom orežte okraje, ktoré sa pri pečení rozťahli. Bez presného orezania do seba steny nezapadnú a domček sa zrúti.
Poleva na lepenie
Bielky (2) s citrónom vymiešajte s cukrom (450 g) do veľmi hustej, lesklej polevy, ktorá drží tvar ako cement. Prikryte vlhkou utierkou.
Skladanie
Na podložku striekajte polevu, postavte prvé dve steny a spoje hrubo zlepte. Podoprite ich pohármi a po 30 minútach pridajte ďalšie steny. Nechajte aspoň tuhnúť, až potom nasaďte strechu. Príliš skoro nasadená strecha steny roztlačí.
Zdobenie
Polevou vytvorte cencúle, sneh na streche a okenné rámy. Prilepte mandle ako škridlice, sušené ovocie a cukríky. Okolie posypte práškovým cukrom (450 g) ako snehom a domček nechajte cez noc úplne zaschnúť.
Tipy
Šablóny stien a strechy si vystrihnite z papiera vopred a cesto vaľkajte priamo na papieri na pečenie, aby sa diely pri prenášaní nedeformovali. Tvary orezávajte ostrým nožom ešte teplé ihneď po upečení, kým sú mäkké. Domček lepte až nasledujúci deň, keď sú diely úplne suché a tvrdé.
Namiesto polevy môžete steny lepiť karamelom z roztopeného cukru – drží okamžite, ale pracujte opatrne, je veľmi horúci. Do okien môžete pred pečením vložiť rozdrvené bonbóny, roztopia sa na farebné vitráže.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
