Medovníčky plnené lekvárom
Redakcia Uvarto
- Celkom 14 h 10 min (aktívne 1 h 10 min)
- 40 kusov
- Stredne náročné
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- prášok do pečiva (3 × množstvo) – Na 1 ČL sódy použite asi 3 ČL prášku do pečiva. Pečivo bude svetlejšie a menej kypré.
Plnka
Na potretie a polevu
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 136 kcal
- Bielkoviny
- 2,2 g
- Sacharidy
- 21,9 g
- z toho cukry
- 10,4 g
- Tuky
- 4,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,7 g
- Vláknina
- 1,4 g
- Soľ
- 0,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Med (150 g) mierne zohrejte. Múku (450 g) zmiešajte s cukrom (150 g), sódou a korením (1 lyžica), pridajte med, maslo (70 g) a vajcia (2) a vypracujte hladké cesto. Zabaľte a nechajte cez noc odležať v chlade.
Plnka
Lekvár (250 g) rozmiešajte s rumom (1 lyžica) a škoricou (½ lyžičky). Ak je mäkký, povarte ho niekoľko minút do zhustnutia a nechajte vychladnúť.
Plnenie
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm a vykrojte kolieska s priemerom 5 cm. Na polovicu koliesok dajte pol lyžičky lekváru (250 g), prikryte druhým kolieskom a okraje pevne pritlačte vidličkou. Nedôkladne uzavreté okraje sa pri pečení roztvoria a lekvár vytečie.
Pečenie
Vankúšiky potrite rozšľahaným vajcom (2) a pečte pri 175 °C do zlatohneda. Nechajte vychladnúť na mriežke.
Polomáčanie
Čokoládu (200 g) s kokosovým tukom (20 g) rozpustite nad parou. Vychladnuté medovníčky do polovice namáčajte v čokoláde, nechajte odkvapkať a uložte na papier stuhnúť.
Tipy
Použite len hustý, tradične varený slivkový lekvár – riedky džem pri pečení vykypí a vankúšiky sa roztvoria. Okraje cesta dobre prilepte, ak treba, potrite ich vodou. Medovníčky skladujte v plechovej dóze oddelené papierom.
Ak chcete medovníčky ešte mäkšie, nechajte ich deň pred máčaním v dóze s plátkom jablka. Do lekváru môžete primiešať aj lyžicu mletých orechov, plnka bude hutnejšia.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
