Mandľové rožky
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 22 min (aktívne 52 min)
- 24 kusov
- Stredne náročné
Mandľové rožky sú mäkké, žuvacie rožteky z mletých mandlí, cukru a bielkov, obalené v mandľových lupienkoch a s koncami namočenými v čokoláde. Pochádzajú zo stredoeurópskej cukrárskej tradície a na slovenskom vianočnom stole patria k luxusnejším kúskom. Neobsahujú múku, takže sa hodia aj pre bezlepkovú diétu.
Suroviny
Cesto
Na obalenie
Poleva
Alergény: Vajcia · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 147 kcal
- Bielkoviny
- 4,1 g
- Sacharidy
- 13 g
- z toho cukry
- 9,1 g
- Tuky
- 9,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Vláknina
- 2,4 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaMandľová hmota
Mleté mandle (250 g) zmiešajte s preosiatym práškovým cukrom (180 g), citrónovou (½) kôrou a arómou (½ lyžičky). Postupne pridávajte bielky (1) a vypracujte hustú, lepkavú hmotu.
Tvarovanie
Mokrými rukami odoberajte kúsky po 25 g a vyvaľkajte valčeky dlhé asi 10 cm s tenšími koncami. Obaľte ich v rozšľahanom bielku (1) a potom v mandľových lupienkoch (120 g), ktoré jemne pritlačte.
Rožky
Valčeky ohnite do tvaru rožka a ukladajte na plech s papierom na pečenie s odstupmi.
Pečenie
Pečte v rúre predhriatej na 170 °C , kým lupienky (120 g) nie sú zlatisté. Prepečené rožky stratia mäkký stred a stanú sa z nich tvrdé sušienky. Nechajte úplne vychladnúť na plechu, teplé sa lámu.
Čokoláda
Čokoládu (100 g) roztopte vo vodnom kúpeli. Oba konce rožkov namočte do čokolády a nechajte stuhnúť na papieri.
Tipy
Bielky pridávajte postupne – mandle rôzne absorbujú vlhkosť a hmota má byť lepkavá, ale tvarovateľná, nie tekutá. Ruky si pri tvarovaní namáčajte do vody. Rožky pečte len do svetlozlata, aby vnútri zostali mäkké a žuvacie.
Ak máte k dispozícii surový marcipán, nahraďte ním polovicu mandlí a cukru – rožky budú ešte vláčnejšie a podobné tým z rakúskych cukrární.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
