Levanduľovo-medové bábovky
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h
- 12 kusov
- Ľahké
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- jogurt – Biely jogurt je ľahší a kyslejší. Do horúcej omáčky ho primiešajte až na konci a nevarte.
- grécky jogurt – Hustotou je najbližšie kyslej smotane. Výborný do dipov, na zemiaky aj do cesta.
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- prášok do pečiva (3 × množstvo) – Na 1 ČL sódy použite asi 3 ČL prášku do pečiva. Pečivo bude svetlejšie a menej kypré.
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Poleva
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 355 kcal
- Bielkoviny
- 4,3 g
- Sacharidy
- 44,2 g
- z toho cukry
- 27,7 g
- Tuky
- 18,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 11 g
- Vláknina
- 0,7 g
- Soľ
- 0,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava formičiek
Formičky na malé bábovky (12 ks) vymastíme maslom a dáme vychladiť do chladničky. Rúru predhrejeme na 170 °C.
Šľahanie masla
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom (120 g) a medom (120 g) do svetlej, nadýchanej peny. Postupne po jednom zašľaháme vajcia (3) a pridáme levanduľový extrakt (2 lyžičky).
Dokončenie cesta
Múku (250 g) preosejeme s práškom do pečiva (1 lyžička), jedlou sódou (½ lyžičky), soľou (¼ lyžičky) a škoricou (½ lyžičky). Sypkú zmes vmiešavame do maslovej zmesi striedavo s kyslou smotanou (100 g) a krátko vymiešame dohladka – dlhým miešaním by bábovky stvrdli. Cesto rozdelíme do formičiek asi do dvoch tretín výšky.
Pečenie
Pečieme (1 lyžička) pri 170 °C , kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá. Upečené bábovky necháme postáť vo formičkách, potom ich vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
Medová poleva
Citrónovú šťavu (20 ml) zmiešame s medom (120 g), postupne zašľaháme preosiaty práškový cukor (120 g) a miešame, kým nevznikne hladká, hustá poleva. Vychladnuté bábovky polejeme a necháme polevu stuhnúť.
Tipy
Levanduľový extrakt je veľmi výrazný, preto ho pridávame opatrne – v nadmernom množstve dodá bábovkám mydlovú pachuť. Namiesto extraktu môžeme použiť 1 ČL sušených jedlých kvetov levandule rozdrvených v mažiari s cukrom. V uzavretej nádobe vydržia bábovky 3 dni.
Polevu nalievame až na úplne vychladnuté bábovky, na teplých sa rozpustí a stečie. Ak je poleva príliš riedka, pridáme lyžicu práškového cukru, ak je príliš hustá, pár kvapiek citrónovej šťavy.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Palacinky a lievance: cesto, panvica a obľúbené plnky
Prvá palacinka sa vraj vždy pokazí. Nemusí. Poradíme, prečo nechať cesto odpočinúť, ako rozpáliť panvicu a čím sa líšia palacinky od lievancov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kysnuté cesto bez stresu: droždie, teplota a ako poznať, že vykyslo
Buchty, vianočka aj pizza stoja na rovnakom základe. Poradíme, ako pracovať s čerstvým aj sušeným droždím, akú teplotu má mať mlieko a ako spoznať vykysnuté cesto.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
