Kokosové hviezdičky
Redakcia Uvarto
- Celkom 2 h 8 min (aktívne 1 h 8 min)
- 35 kusov
- Ľahké
Kokosové hviezdičky sú krehké linecké koláčiky so strúhaným kokosom, spájané po dvoch lekvárom a posypané kokosom alebo pokvapkané bielou čokoládou. Vďaka bielemu kokosu vyzerajú ako zasnežené hviezdy a na vianočnom tanieri pôsobia sviatočne. Kokos im dáva výraznú vôňu a príjemne chrumkavú štruktúru.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Plnka
Ozdoba
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 126 kcal
- Bielkoviny
- 1,5 g
- Sacharidy
- 13,9 g
- z toho cukry
- 6,6 g
- Tuky
- 7,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 5,2 g
- Vláknina
- 1,1 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Múku (250 g), kokos (100 g) a cukry (1 sáčok) zmiešajte so studeným maslom (180 g) na drobenku, pridajte vajce (1) a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte na hodinu do chladničky.
Vykrajovanie
Cesto rozvaľkajte medzi papiermi na hrúbku 2–3 mm a vykrajujte hviezdičky. V polovici z nich vykrojte v strede malé kolieško alebo hviezdičku. Ukladajte na plech s papierom.
Pečenie
Pečte v rúre predhriatej na 170 °C , kým nie sú hroty jemne zlatisté. Kokos (100 g) sa na hrotoch pripaľuje veľmi rýchlo a spálený horkne, preto hviezdičky vyberajte radšej skôr.
Spájanie
Lekvár (150 g) prehrejte a prepasírujte (Slovník). Spodné hviezdičky potrite lekvárom a priklopte vrchnými s okienkom.
Zdobenie
Bielu čokoládu (80 g) roztopte vo vodnom kúpeli, lyžičkou alebo vrecúškom ňou pokvapkajte hroty hviezdičiek a ihneď posypte kokosom (100 g). Nechajte stuhnúť na chladnom mieste.
Tipy
Kokos v ceste spôsobuje, že sa ľahko trhá – vaľkajte ho medzi dvoma papiermi na pečenie a vykrajujte vychladené. Malé hviezdičky sa pečú veľmi rýchlo, kokos na hrotoch zhnedne ako prvý. Pre lepší vzhľad vykrojte vo vrchných hviezdičkách malé okienko.
Kokos do cesta pred použitím krátko opražte nasucho a nechajte vychladnúť – hviezdičky budú voňavejšie. Ak použijete marhuľový lekvár, do okienka dajte navyše kvapku lekváru, krásne sa leskne.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
