Kávové zrnká
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 40 min (aktívne 1 h 10 min)
- 80 kusov
- Ľahké
Kávové zrnká sú drobné kakaovo-kávové koláčiky v tvare skutočných kávových zŕn, s typickou ryhou v strede. Na slovenských vianočných tanieroch sú obľúbené pre výraznú kávovú vôňu a to, že sa dajú upiecť vo veľkom množstve. Často sa spájajú po dvoch kávovým krémom alebo sa ich koniec namáča do čokolády.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Poleva
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 38 kcal
- Bielkoviny
- 0,6 g
- Sacharidy
- 4,3 g
- z toho cukry
- 1,5 g
- Tuky
- 2,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,2 g
- Vláknina
- 0,3 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaKáva
Instantnú kávu (2 lyžice) rozpustite v lyžici horúceho mlieka (1 lyžica) a nechajte vychladnúť. Do teplého cesta by roztopila maslo (125 g).
Cesto
Maslo (125 g) vymiešajte s práškovým cukrom (100 g) do peny, pridajte vajce (1) a rozpustenú kávu (2 lyžice). Vmiešajte múku (250 g) preosiatu s kakaom (2 lyžice) a kypriacim práškom a vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte na do chladničky.
Tvarovanie zŕn
Z cesta odštipujte kúsky veľkosti lieskovca (asi 6 g), vyvaľkajte z nich v dlaniach guľôčky a vytvarujte oválne zrnká. Položte ich na plech s papierom a chrbtom noža vtlačte po dĺžke hlbokú ryhu.
Pečenie
Pečte v rúre predhriatej na 170 °C . Tmavé cesto nie je vidno, kedy hnedne, preto sa riaďte časom – dlhšie pečené zrnká horknú a sú tvrdé ako kameň. Nechajte vychladnúť na plechu.
Čokoláda
Čokoládu (100 g) s kokosovým tukom (10 g) roztopte vo vodnom kúpeli. Vychladnuté zrnká namáčajte jedným koncom alebo spodkom do čokolády a nechajte stuhnúť na papieri.
Tipy
Instantnú kávu vždy najprv rozpustite v lyžici horúceho mlieka – suché granulky by zostali v ceste ako tmavé bodky. Ryhu robte chrbtom noža alebo špajdľou dosť hlboko, pri pečení sa čiastočne zatiahne. Zrnká robte rovnako veľké, aby sa piekli rovnomerne.
Pre výraznejšiu chuť nahraďte polovicu instantnej kávy jemne mletým espressom priamo do múky. Zrnká môžete po dvoch slepiť krémom z 80 g masla, 50 g práškového cukru a 1 ČL rozpustenej kávy.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
