Ježkove oči
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 45 min (aktívne 1 h 15 min)
- 40 kusov
- Stredne náročné
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Plnka
Poleva
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 180 kcal
- Bielkoviny
- 2,7 g
- Sacharidy
- 16,1 g
- z toho cukry
- 6,9 g
- Tuky
- 12,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 5,3 g
- Vláknina
- 2,2 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaCesto
Múku (250 g) zmiešajte s cukrom (1 sáčok), vanilkovým cukrom (70 g) a mletými orechmi (70 g). Pridajte studené maslo (20 g) nakrájané na kúsky a žĺtok (1) a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke.
Plnenie sliviek
Do každej osušenej slivky vložte polovičku vlašského orecha (70 g) alebo jeden lieskovec (40) a slivku stlačte, aby sa uzavrela.
Obalenie cestom
Z cesta odoberajte kúsky veľkosti lieskovca (40) (asi 12 g), roztlačte ich v dlani na placku, zabaľte do nej slivku a vytvarujte guľku. Cesto musí slivku obaliť celú a bez trhlín, inak z nej pri pečení vytečie šťava a guľka sa roztečie.
Pečenie
Guľky uložte na plech s papierom a pečte pri 170 °C , kým nie sú svetlo zlatisté. Nechajte úplne vychladnúť.
Čokoláda a kokos
Čokoládu (200 g) rozpustite s maslom (20 g) vo vodnom kúpeli. Každú guľku napichnite na vidličku alebo špajdľu, ponorte do čokolády, nechajte prebytok odkvapkať a hneď obaľte v kokose (100 g). Kokos musí ísť na mokrú čokoládu, na stuhnutej nedrží.
Uloženie
Hotové ježkove oči uložte do papierových košíčkov a nechajte čokoládu (200 g) stuhnúť. Skladujte v plechovej dóze v chlade, najlepšie sú po 3–4 dňoch, keď cesto zvláčnie (Slovník).
Tipy
Slivky deň vopred zalejte rumom, budú šťavnatejšie a voňavejšie. Pred plnením ich však dobre osušte, inak sa cesto okolo nich nezlepí. Cesto má byť len tenká vrstva, hrubé cesto prebije chuť slivky.
Namiesto vidličky používajte na máčanie špáradlo zapichnuté do guľky. Po obalení v kokose ho opatrne vytiahnite a dierku zakryte štipkou kokosu.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
