Hubový kuba
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 50 min
- 6 porcií
- Ľahké
Suroviny
Čím nahradiť
- repkový olej – Na opekanie a dusenie. Chuť bude jemnejšia, do pagáčov a škvarkových pochúťok sa nehodí.
Alergény: Lepok
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 487 kcal
- Bielkoviny
- 9,7 g
- Sacharidy
- 75 g
- z toho cukry
- 2,6 g
- Tuky
- 17,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 6,8 g
- Vláknina
- 14,8 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNamáčanie
Krúpy (500 g) prepláchneme a namočíme do studenej vody (500 ml) najlepšie cez noc. Sušené huby (40 g) prepláchneme a namočíme na do 500 ml teplej vody (1,5 l).
Varenie krúp
Namočené krúpy (500 g) scedíme, zalejeme 1,5 l čerstvej vody (500 ml), osolíme a varíme na miernom ohni 30 až , kým nie sú mäkké, no nerozvarené. Často miešame, aby sa neprichytili ku dnu, a podľa potreby podlejeme. Scedíme.
Varenie húb
Huby (40 g) vyberieme z vody (500 ml) a nakrájame nadrobno. Vodu (1,5 l) z namáčania precedíme cez jemné sitko alebo gázu, aby sme zachytili piesok, a huby v nej uvaríme domäkka, asi .
Cibuľa na masti
Na masti (100 g) pomaly pražíme nadrobno nakrájanú cibuľu (2) , kým nie je zlatá. Na konci pridáme prelisovaný cesnak (4 strúčiky) a rascu (1 lyžička) a krátko premiešame.
Miešanie
Krúpy (500 g) zmiešame s hubami (40 g) aj s ich vývarom a s cibuľou (2) na masti (100 g), pridáme majorán (2 lyžičky), osolíme a okoreníme. Zmes má byť vláčna (Slovník), nie suchá; ak treba, pridáme trochu horúcej vody (500 ml).
Zapekanie
Zmes preložíme do vymasteného pekáča, uhladíme a zapekáme v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) , kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá chrumkavá kôrka.
Tipy
Krúpy namočíme deň vopred do studenej vody, uvaria sa rýchlejšie a rovnomernejšie. Pôstnu verziu pripravíme na oleji alebo masle namiesto masti. Kuba sa dá pripraviť deň vopred a zapiecť až pred podávaním, v chladničke vydrží 3 dni.
Najväčšou chybou je presušený kuba: krúpy pri pečení ešte nasajú tekutinu, preto zmes pred zapečením musí byť skôr vlhká. Vývar z namáčania húb nikdy nevylievame, je v ňom najviac chuti, len ho dôkladne precedíme.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
