Hubová smaženica
Redakcia Uvarto
- Celkom 35 min
- 2 porcie
- Ľahké
Suroviny
Základ
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Na podávanie
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 450 kcal
- Bielkoviny
- 25,9 g
- Sacharidy
- 34,3 g
- z toho cukry
- 9,5 g
- Tuky
- 25 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 11,4 g
- Vláknina
- 6,1 g
- Soľ
- 1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaČistenie húb
Huby (500 g) očistíme nožíkom a mäkkou kefkou, poškodené časti odrežeme. Umývame ich len krátko pod tečúcou vodou a hneď osušíme, aby nenasiakli. Nakrájame ich na plátky hrubé asi 5 mm.
Cibuľa
Na širokej panvici rozpustíme maslo (30 g) a na miernom ohni na ňom speníme nadrobno nakrájanú cibuľu (1) do sklovita, asi .
Dusenie húb
Pridáme huby (500 g) a rascu (½ lyžičky), zvýšime oheň a dusíme odokryté za občasného miešania 15 až . Huby najprv pustia šťavu, tú necháme takmer úplne odpariť, kým sa huby nezačnú jemne opekať. Lesné huby musia byť tepelne spracované aspoň .
Pridanie vajec
Huby (500 g) osolíme a okoreníme. Vajcia (4) rozšľaháme so štipkou soli, vylejeme na huby a na miernom ohni pomaly miešame 2 až , kým vajcia nezhustnú, no ostanú vláčne (Slovník).
Podávanie
Smaženicu posypeme petržlenovou vňaťou (1 lyžica) a hneď podávame s čerstvým chlebom.
Tipy
Mimo sezóny môžeme lesné huby nahradiť hnedými šampiňónmi a pridať hrsť namočených sušených hríbov pre výraznejšiu vôňu. Zbierame a používame iba huby, ktoré s istotou poznáme; pri najmenšej pochybnosti ich nejeme.
Najčastejšia chyba je soliť huby hneď na začiatku, vytiahne z nich priveľa vody a namiesto opekania sa varia. Vajcia pridávame až na úplný koniec a stiahneme ich z ohňa, kým sú ešte lesklé, dopečú sa vlastným teplom.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
