Hruškový krambl
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 10 min (aktívne 1 h)
- 6 porcií
- Ľahké
Krambl je zapekané ovocie pod hrubou, chrumkavou drobenkou. Maslo musí byť studené, aby sa posýpka nezmenila na súvislé cesto a na povrchu vytvorila hrudky.
Suroviny
Hrušky
Posýpka
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Lepok · Mlieko · Orechy
Vhodné pre: vegetariánske · bez vajec
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 415 kcal
- Bielkoviny
- 5,2 g
- Sacharidy
- 60,3 g
- z toho cukry
- 30,4 g
- Tuky
- 18,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 9 g
- Vláknina
- 6,3 g
- Soľ
- 0,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaHrušky
Rúru predhrejte na 180 °C. Hrušky (800 g) ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na väčšie kúsky.
Premiešajte ich s citrónovou šťavou (1 lyžica), hnedým cukrom (2 lyžice), škoricou (1 lyžička) a škrobom (1 lyžička) a rozložte do zapekacej misy.
Posýpka a pečenie
V miske premiešajte múku (120 g), vločky (50 g), hnedý cukor (80 g), orechy (40 g) a soľ (1 štipka). Pridajte maslo (100 g) nakrájané na kocky a prstami rozotrite na hrudkovitú drobenku.
Drobenku rovnomerne rozsypte na hrušky, nepritláčajte ju.
Pečte , kým povrch nezozlatne a na okrajoch nezačne prebublávať šťava. Nechajte postáť a podávajte teplé.
Tipy
Škrob zahustí šťavu z ovocia. Pri veľmi šťavnatých hruškách pridajte ešte pol lyžičky.
Skladovanie
V chladničke vydrží 3 dni. Pred podávaním zohrejte v rúre, posýpka opäť schrumkavie.
Náradie
Rúra
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Palacinky a lievance: cesto, panvica a obľúbené plnky
Prvá palacinka sa vraj vždy pokazí. Nemusí. Poradíme, prečo nechať cesto odpočinúť, ako rozpáliť panvicu a čím sa líšia palacinky od lievancov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kysnuté cesto bez stresu: droždie, teplota a ako poznať, že vykyslo
Buchty, vianočka aj pizza stoja na rovnakom základe. Poradíme, ako pracovať s čerstvým aj sušeným droždím, akú teplotu má mať mlieko a ako spoznať vykysnuté cesto.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
