Hrachová kaša s opraženou cibuľkou
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 15 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Kaša
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Cibulka
Čím nahradiť
- repkový olej – Na opekanie a dusenie. Chuť bude jemnejšia, do pagáčov a škvarkových pochúťok sa nehodí.
Na podávanie
Alergény: Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 542 kcal
- Bielkoviny
- 24,2 g
- Sacharidy
- 69,2 g
- z toho cukry
- 6,2 g
- Tuky
- 20,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 8,2 g
- Vláknina
- 23,8 g
- Soľ
- 0,8 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNamáčanie hrachu
Hrach (400 g) prepláchneme v sitku, kým voda (1,2 l) nie je číra, a namočíme ho do studenej vody aspoň na . Potom vodu zlejeme a hrach opláchneme.
Varenie hrachu
Hrach (400 g) zalejeme 1,2 l studenej vody (1,2 l), pridáme bobkový list (1) a privedieme do varu. Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, zberieme. Varíme prikryté na miernom ohni 40 až , kým sa hrach úplne nerozpadá, a často miešame, pretože sa ľahko prichytí na dno.
Rozmixovanie kaše
Bobkový list (1) vyberieme. Hrach (400 g) rozmixujeme ponorným mixérom dohladka alebo prešľaháme metličkou na hrubšiu kašu. Ak je kaša príliš hustá, prilejeme trochu horúcej vody (1,2 l); po vychladnutí ešte zhustne.
Dochutenie
Do horúcej kaše vmiešame maslo (3 lyžice), prelisovaný cesnak (2 strúčiky) a majorán (1 lyžička), osolíme a okoreníme. Necháme prehriať na najnižšom stupni.
Opražená cibuľka
Cibuľu (2) nakrájame na tenké polkolieska. Na rozohriatom oleji ju za častého miešania pražíme 12 až na strednom ohni, kým nie je zlatohnedá a chrumkavá. Kašu rozložíme na taniere a prelejeme cibuľkou aj s tukom.
Tipy
Polený hrach stačí namočiť na 2 až 3 hodiny, pri namáčaní cez noc sa uvarí ešte rýchlejšie. Kašu môžeme podávať aj s opečenými párkami alebo údeným mäsom. V chladničke stuhne, pri ohrievaní ju rozmiešame s trochou horúcej vody.
Hrach solíme až po uvarení, soľ na začiatku spomaľuje mäknutie. Cibuľka zhorkne, ak ju pražíme na prudkom ohni, preto ju vyberieme z panvice tesne predtým, ako dosiahne požadovanú farbu, v horúcom tuku ešte dotmavne.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
