Demikát
Redakcia Uvarto
- Celkom 35 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Polievka
Na podávanie
Alergény: Lepok · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 420 kcal
- Bielkoviny
- 17 g
- Sacharidy
- 38,1 g
- z toho cukry
- 3,6 g
- Tuky
- 22,4 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 11,1 g
- Vláknina
- 4,7 g
- Soľ
- 2,8 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVarenie zemiakov
Zemiaky (300 g) nakrájame na menšie kocky a v 1 l vody (1 l) so štipkou soli ich varíme asi domäkka. Solíme opatrne, bryndza (250 g) aj slanina (80 g) sú slané.
Slanina a cibuľa
Slaninu (80 g) nakrájame na drobné kocky a na panvici ju škvaríme, kým nepustí tuk. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (1) a opekáme ju dozlatista. Panvicu stiahneme z ohňa a vmiešame papriku (1 lyžička).
Rozmiešanie bryndze
Bryndzu (250 g) dáme do misky a postupne ju rozmiešame s 2–3 naberačkami horúcej tekutiny zo zemiakov (300 g), kým nie je hladká a bez hrudiek.
Spojenie
Do hrnca so zemiakmi (300 g) pridáme cibuľku (1) so slaninou (80 g) a rozmiešanú bryndzu (250 g). Polievku za miešania len zohrejeme tesne pod bod varu a ďalej ju nevaríme – pri prudkom vare by sa bryndza zrazila na zrnká a polievka by stratila krémovosť. Okoreníme a dochutíme soľou.
Podávanie
Chlieb (4) nakrájame na kocky, prípadne ho opečieme nasucho na panvici, a rozdelíme do tanierov. Zalejeme horúcim demikátom a posypeme nasekanou pažítkou (2 lyžice).
Tipy
Ľahšiu verziu pripravíme bez slaniny – cibuľu opražíme na 30 g masla. Demikát nevaríme do zásoby, pri ohrievaní sa bryndza ľahko zrazí; najlepší je čerstvo pripravený.
Bryndzu nikdy nevhadzujeme do polievky v kuse, zostali by v nej hrudky. Najprv ju rozmiešame s menším množstvom horúcej tekutiny a až potom vlejeme do hrnca.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
