Bryndzová nátierka

Redakcia Uvarto

Celkom 15 min
6 porcií
Ľahké

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

porcií

Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy

Alergény: Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 240 kcal
Bielkoviny: 6,4 g
Sacharidy: 3,9 g
z toho cukry: 0,9 g
Tuky: 22,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 14 g
Vláknina: 0,6 g
Soľ: 1,2 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Zmäknutie masla
Maslo (100 g) vyberieme z chladničky aspoň vopred, aby zmäklo. V mise ho vymiešame vareškou alebo metličkou do krémova.
Príprava cibule
Cibuľu (1) očistíme a nasekáme veľmi nadrobno, prípadne nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak chceme jemnejšiu chuť, zalejeme ju na vriacou vodou, scedíme a dobre vytlačíme.
Miešanie nátierky
K maslu (100 g) pridáme bryndzu (250 g) a vymiešame do hladka. Pridáme cibuľu (1), sladkú papriku (1 lyžička), mletú rascu (½ lyžičky) a korenie a znova premiešame. Ochutnáme a soľ pridáme iba vtedy, ak treba – bryndza je sama osebe slaná.
Odležanie a podávanie
Nátierku prikryjeme a necháme v chladničke odležať aspoň , aby sa koreniny prepojili. Podávame na tmavom chlebe posypanú pažítkou (2 lyžice) a štipkou papriky (1 lyžička).

Tipy

Na pikantnejšiu verziu pridáme štipku pálivej papriky alebo čajovú lyžičku plnotučnej horčice. Uložená v uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 dni. Polovicu masla môžeme nahradiť čerstvým smotanovým syrom, nátierka bude jemnejšia a menej mastná.

Bryndzu a maslo vymiešame najprv spolu a až potom pridávame cibuľu a koreniny – zmes sa tak dobre spojí a nebude hrudkovitá. Mletú rascu dávkujeme opatrne, pri väčšom množstve prebije chuť bryndze.