Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Broskyňový koláč

Redakcia Uvarto

Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)
  • Celkom 3 h 45 min (aktívne 1 h 15 min)
  • 12 porcií
  • Stredne náročné

Predpečené cesto ostane krehké a puding sa nerozmočí ani pod zrelým ovocím. Pred krájaním koláč nechajte úplne vychladnúť, náplň tak dobre stuhne.

UložiťPrejsť na receptRežim vareniaTlačiť
Zdieľať
WhatsApp (otvorí sa v novom okne) Facebook (otvorí sa v novom okne) Pinterest (otvorí sa v novom okne) Poslať e-mailom

Suroviny

porcií
Priemer formy cm

Cesto

  • Čím nahradiť
    • špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
    • polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
    • kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
    • zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
  • Čím nahradiť
    • olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
    • kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
    • rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
  • Čím nahradiť
    • chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
    • ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
    • banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec

Náplň

  • Čím nahradiť
    • kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
  • Čím nahradiť
    • med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
    • javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
    • trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko

Vhodné pre: vegetariánske

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia
262 kcal
Bielkoviny
4,7 g
Sacharidy
37,9 g
z toho cukry
20,8 g
Tuky
10,7 g
z toho nasýtené mastné kyseliny
6,2 g
Vláknina
1,5 g
Soľ
0,1 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Cesto

  1. Hladkú múku (250 g), práškový cukor (80 g) a maslo (125 g) nakrájané na kocky rozotrite prstami na drobenku. Pridajte vajce (1), rýchlo vypracujte hladké cesto, zabaľte a nechajte chladiť.

  2. Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto rozvaľkajte, vyložte ním dno a okraje formy s priemerom 26 cm, dno popichajte vidličkou a predpečte do svetlozlatista.

Náplň

  1. Z časti mlieka (500 ml), vanilkového pudingového prášku (40 g) a kryštálového cukru (50 g) rozmiešajte kašu. Zvyšok mlieka zohrejte, vlejte kašu a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Prikryte a nechajte mierne vychladnúť.

  2. Broskyne (5) umyte, rozpolte, vyberte kôstky a nakrájajte na plátky. Puding rozotrite na predpečené cesto a naukladajte naň plátky broskýň.

Pečenie

  1. Pečte , kým okraje nie sú zlaté a broskyne mäkké. Vo forme nechajte vychladnúť aspoň , potom vyberte a krájajte.

Tipy

Zrelé broskyne ľahko zbavíte šupky, ak ich na 30 sekúnd ponoríte do vriacej vody a potom do studenej. Ak broskyne púšťajú veľa šťavy, plátky pred ukladaním osušte.

Skladovanie

Prikrytý vydrží v chladničke 3 dni.

Náradie

Rúra, Sporák

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Rebarborový koláč posypaný práškovým cukrom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Rebarborový koláč

1 h 45 min · Stredne náročné

Čerešňový koláč s tvarohovou plnkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Čerešňový koláč s tvarohom

3 h · Stredne náročné

Mramorová bábovka posypaná práškovým cukrom, v reze vidno kakaový vzor AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Mramorová bábovka

1 h 45 min · Ľahké

Štvorce čokoládových brownies s lesklou kôrkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Čokoládové brownies

1 h 40 min · Ľahké