Zeleninová omeleta so syrom
Redakcia Uvarto
- Celkom 20 min
- 2 porcie
- Ľahké
Suroviny
Zelenina
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Omelety
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 451 kcal
- Bielkoviny
- 29,7 g
- Sacharidy
- 11 g
- z toho cukry
- 6,6 g
- Tuky
- 32,4 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 13,4 g
- Vláknina
- 3,2 g
- Soľ
- 1,3 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava zeleniny
Papriku (1) nakrájame na drobné kocky, cherry paradajky (8) rozpolíme a jarnú cibuľku (2) nakrájame na kolieska.
Opečenie zeleniny
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olivový olej (2 lyžičky), papriku (1) opekáme , pridáme cibuľku (2) a po minúte špenát (40 g). Miešame, kým špenát nezvädne, zľahka osolíme a zeleninu preložíme na tanier.
Šľahanie vajec
Do misky rozbijeme 3 vajcia (6), pridáme 1 PL mlieka (2 lyžice) a štipku soli a vidličkou ich rozšľaháme, kým sa bielky úplne nespoja so žĺtkami. Rovnako pripravíme druhú dávku.
Pečenie omelety
Panvicu s priemerom 24 cm vytrieme papierovou utierkou, rozpustíme v nej polovicu masla (10 g) na stredne nízkom ohni a vylejeme prvú dávku vajec. Prvú minútu stierkou ťaháme stuhnuté okraje do stredu, potom necháme bez miešania, kým vrch nie je takmer stuhnutý a ešte krémový. Na prudkom ohni by omeleta zhnedla, bola gumová a suchá.
Plnenie a preloženie
Na polovicu omelety rozložíme polovicu zeleniny a paradajok (8), posypeme 25 g syra, druhú polovicu preložíme a necháme , kým sa syr neroztopí.
Podávanie
Omeletu presunieme na teplý tanier, posypeme pažítkou (1 lyžica) a korením. Rovnako pripravíme druhú omeletu a podávame s celozrnným pečivom.
Tipy
Zeleninu môžeme obmieňať podľa sezóny – hodí sa cuketa, šampiňóny aj zvyšok pečenej zeleniny. Namiesto eidamu skúsime fetu alebo kozí syr, ktoré dodajú omelete výraznejšiu chuť.
Omeletu sťahujeme z panvice, kým je vnútri ešte mierne vlhká – zvyškovým teplom sa dopečie na tanieri. Maslo má v panvici len jemne speniť, ak zhnedne, panvica je príliš horúca.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Raňajky s bielkovinami: ovsené vločky, vajcia a tvaroh
Raňajky z bieleho pečiva a sladkého džemu zasýtia len nakrátko. Poradíme, ako do rannej misky či na tanier pridať bielkoviny bez veľkej námahy.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
