Vlašský šalát
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h
- 8 porcií
- Ľahké
Vlašský šalát patrí na slovenský stôl k Vianociam, Silvestru aj k nedeľným chlebíčkom. Šunka, uvarená koreňová zelenina, zemiaky, hrášok a kyslé uhorky sa spoja s majonézou do krémového šalátu s jemne kyslou chuťou. Najlepší je po odležaní v chladničke, keď sa chute prepoja, a podávame ho s čerstvým rožkom alebo ako základ chlebíčkov.
Suroviny
Základ
Zálievka
Alergény: Vajcia · Horčica
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 324 kcal
- Bielkoviny
- 8,7 g
- Sacharidy
- 18,5 g
- z toho cukry
- 5,9 g
- Tuky
- 24,2 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 3,5 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 1,8 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVarenie zeleniny
Zemiaky (300 g) umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode , kým do nich nôž ľahko vojde, ale nerozpadajú sa. Mrkvu (150 g) a petržlen očistíme a uvaríme vcelku v osolenej vode domäkka.
Úplné vychladnutie
Zemiaky (300 g) aj zeleninu scedíme, rozložíme na tanier a necháme úplne vychladnúť, ideálne v chladničke. Teplé suroviny by majonézu (220 g) rozpustili, šalát by bol mazľavý a rýchlejšie by sa kazil.
Krájanie
Zemiaky (300 g) olúpeme. Zemiaky, mrkvu (150 g), petržlen, šunku (300 g), kyslé uhorky (150 g) a olúpané jablko (1) bez jadrovníka nakrájame na rovnomerné kocky s hranou asi 5 mm. Hrášok (150 g) necháme dôkladne odkvapkať na sitku.
Príprava zálievky
Vo veľkej mise vymiešame majonézu (220 g) s horčicou (1 lyžička), citrónovou šťavou (1 lyžica) a nálevom z uhoriek (2 lyžice). Zálievku dochutíme soľou a mletým korením.
Miešanie šalátu
Do zálievky pridáme všetky nakrájané suroviny a hrášok (150 g) a jemne premiešame vareškou, aby sa kocky nerozmačkali. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.
Odležanie
Šalát preložíme do misky, prikryjeme a necháme v chladničke odležať aspoň , najlepšie cez noc. Pred podávaním ho ešte raz premiešame.
Tipy
Zeleninu a zemiaky môžeme uvariť deň vopred a nechať cez noc v chladničke, krájanie potom ide rýchlejšie a kocky sú pevnejšie. Šalát skladujeme zakrytý v chladničke a spotrebujeme do 2 dní; na stole na oslave by nemal stáť dlhšie ako 2 hodiny. Ľahšiu verziu pripravíme, ak tretinu majonézy nahradíme hustým bielym jogurtom.
Najčastejšou chybou je vodnatý šalát – spôsobí ho neodkvapkaný hrášok, mokré uhorky alebo rozvarené zemiaky. Všetko krájame na rovnako veľké kocky, šalát potom vyzerá úhľadne a lepšie drží tvar aj na chlebíčkoch.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bryndza: čo o nej vedieť a ako s ňou variť
Bryndzové halušky pozná každý, no bryndza zvládne oveľa viac. Vysvetlíme, čím sa líši slovenská bryndza, ako ju vybrať a ako s ňou pracovať, aby sa nezrazila.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Štedrá večera: čo patrí na stôl a ako si prípravu rozvrhnúť
Oblátky, kapustnica, kapor so zemiakovým šalátom a opekance. Poradíme, ktoré jedlá pripraviť pár dní vopred, aby ste 24. decembra nestáli celý deň pri sporáku.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Thajská kuchyňa doma: suroviny, bez ktorých to nepôjde
Pad thai, zelené kari či polievka tom yum chutia najlepšie vtedy, keď máte po ruke správne suroviny. Prezradíme, čo kúpiť a čím sa dá v núdzi nahradiť.
