Varené víno s brusnicami

Name: Varené víno s brusnicami
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 ½ hrnčeka brusnicovej šťavy; ½ hrnčeka kryštálového cukru; 2 škorice (celé tyčinky cca 5 cm); 2 badiány (celé hviezdičky); 3 hrnčeky červeného vína, suché; ½ hrnčeka brusníc (čerstvé)

Redakcia Uvarto

Celkom 25 min
4 porcie
Ľahké

Nápoje

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

porcie

Čím nahradiť
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.

Alergény: Siričitany

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 312 kcal
Bielkoviny: 0,7 g
Sacharidy: 45,2 g
z toho cukry: 38,7 g
Tuky: 0,2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g
Vláknina: 1,5 g
Soľ: 0 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Korenistý sirup
Vo veľkom hrnci zmiešame brusnicovú (½ hrnčeka) šťavu, cukor (½ hrnčeka), škoricu (2) a badián (2). Za občasného miešania privedieme k varu a na miernom ohni varíme asi , kým sa cukor úplne nerozpustí a korenie neuvoľní arómu.
Pridanie vína
Vmiešame brusnice (½ hrnčeka) a prilejeme víno (3 hrnčeky). Zohrejeme tesne pod bod varu, kým sa na hladine neobjavia prvé bublinky, a hneď stiahneme z ohňa. Víno už nenecháme vrieť, inak sa odparí alkohol a nápoj získa nepríjemnú horkastú chuť.
Podávanie
Škoricu (2) a badián (2) vyberieme a horúce víno (3 hrnčeky) rozlejeme do pohárov, do každého pridáme niekoľko brusníc. Podávame hneď, kým je teplé.

Tipy

Hrnček v tomto recepte má objem približne 240 ml. Ak nezoženieme čerstvé brusnice, nahradíme ich mrazenými alebo hrsťou sušených, ktoré vínu dodajú aj trochu sladkosti. Nealkoholickú verziu pripravíme z červenej hroznovej šťavy namiesto vína, cukor vtedy znížime na polovicu.

Na varené víno nepotrebujeme drahé víno, vyhneme sa však veľmi trieslovitým odrodám, ktoré pri zahriatí zhorknú; najlepšie poslúži ovocné, mäkké suché červené víno. Cukru pridáme radšej menej a dosladíme až na konci, pretože kupovaná brusnicová šťava býva často už sladená.