Uhorkový šalát so smotanou
Redakcia Uvarto
- Celkom 20 min
- 4 porcie
- Ľahké
Jednoduchý letný šalát z tenkých plátkov šalátovej uhorky v kyslej smotane s cesnakom a čerstvým kôprom, posypaný sladkou paprikou. Je osviežujúci, hotový za pár minút a k slovenskej letnej kuchyni patrí ako príloha k rezňom, pečenému mäsu alebo vareným zemiakom s maslom. Najlepší je z čerstvých uhoriek v sezóne.
Suroviny
Základ
Dresing
Čím nahradiť
- jogurt – Biely jogurt je ľahší a kyslejší. Do horúcej omáčky ho primiešajte až na konci a nevarte.
- grécky jogurt – Hustotou je najbližšie kyslej smotane. Výborný do dipov, na zemiaky aj do cesta.
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Alergény: Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 127 kcal
- Bielkoviny
- 2,3 g
- Sacharidy
- 8,9 g
- z toho cukry
- 4,8 g
- Tuky
- 9,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 5,1 g
- Vláknina
- 0,8 g
- Soľ
- 1,5 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaKrájanie uhoriek
Uhorky (2) umyjeme, podľa chuti ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, najlepšie na strúhadle alebo mandolíne.
Osolenie a vytlačenie
Plátky v mise premiešame so soľou (1 lyžička) a necháme postáť. Uhorky (2) potom ľahko vytlačíme rukami a pustenú šťavu zlejeme. Ak tento krok vynecháme, šalát o pár minút pláva vo vode a smotana (200 g) zriedne.
Smotanový dresing
Kyslú smotanu (200 g) vymiešame s prelisovaným cesnakom (1 strúčik), cukrom (½ lyžičky), octom, korením a väčšinou kôpru (2 lyžice).
Miešanie a podávanie
Uhorky (2) premiešame so smotanou (200 g), ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Preložíme do misky, posypeme sladkou paprikou a zvyšným kôprom (2 lyžice) a podávame vychladené, najneskôr do niekoľkých hodín.
Tipy
Kyslú smotanu môžeme čiastočne nahradiť bielym jogurtom, šalát bude ľahší. Namiesto kôpru sa hodí aj pažítka alebo jarná cibuľka. Šalát pripravujeme krátko pred podávaním, na druhý deň už nie je chrumkavý.
Najčastejšou chybou je presolenie – uhorky po vytlačení najprv ochutnáme a až potom dosolíme. Šupka hladkých šalátových uhoriek je tenká a nehorkne, preto ju môžeme nechať, pridá šalátu farbu aj chrumkavosť.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bryndza: čo o nej vedieť a ako s ňou variť
Bryndzové halušky pozná každý, no bryndza zvládne oveľa viac. Vysvetlíme, čím sa líši slovenská bryndza, ako ju vybrať a ako s ňou pracovať, aby sa nezrazila.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Štedrá večera: čo patrí na stôl a ako si prípravu rozvrhnúť
Oblátky, kapustnica, kapor so zemiakovým šalátom a opekance. Poradíme, ktoré jedlá pripraviť pár dní vopred, aby ste 24. decembra nestáli celý deň pri sporáku.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Thajská kuchyňa doma: suroviny, bez ktorých to nepôjde
Pad thai, zelené kari či polievka tom yum chutia najlepšie vtedy, keď máte po ruke správne suroviny. Prezradíme, čo kúpiť a čím sa dá v núdzi nahradiť.
