Tekvicová polievka so zázvorom

Name: Tekvicová polievka so zázvorom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 tekvica hokkaido (väčšia, cca 1 kg); 150 ml kyslej smotany; 1 zázvor (čerstvý, kúsok cca 5 cm); 1 lyžica olivového oleja; 1 mrkva; 1 cibuľa; voda; 1 chilli paprička (čerstvá); soľ; čierne korenie (mleté); koriandrová vňať (čerstvý, na ozdobu)

Redakcia Uvarto

Celkom 25 min
4 porcie
Ľahké

Polievky

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

porcie

Čím nahradiť
- jogurt – Biely jogurt je ľahší a kyslejší. Do horúcej omáčky ho primiešajte až na konci a nevarte.
- grécky jogurt – Hustotou je najbližšie kyslej smotane. Výborný do dipov, na zemiaky aj do cesta.
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.

Alergény: Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 266 kcal
Bielkoviny: 4,6 g
Sacharidy: 42,7 g
z toho cukry: 10,3 g
Tuky: 11,2 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 4,4 g
Vláknina: 7,2 g
Soľ: 0,1 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Príprava tekvice
Tekvicu umyjeme, olúpeme, lyžicou odstránime semienka a nakrájame ju na menšie kúsky.
Restovanie zeleniny
Mrkvu (1) umyjeme, očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľu (1) očistíme, nasekáme nadrobno a orestujeme ju na oleji (1 lyžica) dosklovita. Pridáme tekvicu a mrkvu a chvíľu podusíme.
Varenie
Vmiešame ošúpaný a nakrájaný zázvor (1), osolíme, okoreníme a zalejeme vodou asi 5 cm nad zeleninu. Varíme približne domäkka.
Mixovanie
Zeleninu aj s tekutinou rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju trochou horúcej vody a podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Servírovanie
Polievku nalejeme do tanierov a ozdobíme lyžicou kyslej smotany (150 ml), krúžkami čili papričky (1) a lístkami čerstvého koriandra.

Tipy

Hokkaido má jedlú šupku, ktorá sa pri varení rozmixuje a dodá polievke sýtejšiu farbu, stačí tekvicu dobre umyť. Namiesto vody môžeme použiť zeleninový vývar. Polievku môžeme zamraziť bez smotany, tú pridáme až pri podávaní.

Zázvor pridávame opatrne a ochutnávame – 5 cm kúsok je výrazný a jeho ostrosť sa po rozmixovaní ešte zvýrazní. Ak máme radšej hustú polievku, prilejeme na začiatku menej vody; hustú polievku zriedime za pár sekúnd, riedku zahustíme ťažko.