Šošovicové fašírky
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Zmes
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Na obalenie a vyprážanie
Alergény: Lepok · Vajcia · Horčica
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 428 kcal
- Bielkoviny
- 23,5 g
- Sacharidy
- 66,2 g
- z toho cukry
- 5,4 g
- Tuky
- 8,4 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Vláknina
- 9,5 g
- Soľ
- 0,7 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVarenie šošovice
Šošovicu (250 g) prepláchneme a varíme v 750 ml vody (750 ml) bez soli , kým nie je mäkká, ale ešte sa nerozpadá. Scedíme ju, necháme dôkladne odkvapkať a prechladnúť.
Opraženie zeleniny
Na 1 PL oleja (1 lyžica) opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu (1) asi do sklovita. Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu (1) a prelisovaný cesnak (3 strúčiky) a opekáme ešte .
Príprava zmesi
Polovicu šošovice (250 g) roztlačíme vidličkou alebo krátko rozmixujeme na hrubé pyré, druhú polovicu necháme celú. Spojíme so zeleninou, vajcami (2), 60 g strúhanky (60 g), horčicou (1 lyžička), paprikou (1 lyžička), majoránom (1 lyžička), soľou a korením a necháme odpočívať. Zmes musí držať tvar – ak je mokrá, pridáme 1–2 PL strúhanky (50 g), inak sa fašírky na panvici rozpadnú.
Tvarovanie
Mokrými rukami vytvarujeme 12 placiek hrubých asi 1,5 cm a obalíme ich v zvyšnej strúhanke (60 g).
Vyprážanie
Na panvici rozohrejeme olej (1 lyžica) (vrstva 3–5 mm) na stredne vysokom ohni. Fašírky vyprážame z každej strany, kým nie sú zlatohnedé, a otáčame ich až vtedy, keď sa vytvorí pevná kôrka.
Podávanie
Hotové fašírky necháme odkvapkať na papierovej utierke. Podávame teplé so zemiakovou kašou, kyslou uhorkou alebo jogurtovým dipom s cesnakom (3 strúčiky).
Tipy
Namiesto varenej suchej šošovice môžeme použiť 2 plechovky uvarenej šošovice (cca 480 g po scedení), ktorú dobre prepláchneme a necháme odkvapkať. Fašírky sa dajú upiecť aj v rúre: potrieme ich olejom a pečieme 20–25 minút pri 200 °C, v polovici ich otočíme.
Šošovicu varíme len do mäkka, nie do rozvarenia, a necháme ju poriadne odkvapkať – prebytočná voda je najčastejší dôvod, prečo sa fašírky rozpadajú. Pred tvarovaním si jednu skúšobne opečieme.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
