Škoricový likér s čokoládou

Name: Škoricový likér s čokoládou
Total time: 20 min
Ingredients: 400 ml smotany na šľahanie; 50 ml mlieka; 100 g horkej čokolády (s vysokým obsahom kakaa); 100 g kryštálového cukru (kryštálový); 2 lyžice škorice (mletá); 200 ml ražnej pálenky

Redakcia Uvarto

Celkom 20 min
15 porcií
Ľahké

Nápoje

Domáci škoricový likér s čokoládou je hustý, krémový nápoj zo smotany, horkej čokolády a ražnej, ktorý voňia škoricou ako vianočné pečivo. Pripravíme ho za 20 minút bez špeciálneho vybavenia a v pekných fľašiach je z neho vďačný darček na Vianoce. Podávame ho dobre vychladený v malých pohárikoch alebo ako doplnok do kávy.

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

porcií

Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Na šľahanie použite len tuhú časť z vychladenej plnotučnej plechovky, tekutinu odlejte.bez laktózy
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.

Alergény: Lepok · Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 193 kcal
Bielkoviny: 1,4 g
Sacharidy: 11,6 g
z toho cukry: 9,2 g
Tuky: 12,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 7,8 g
Vláknina: 1,3 g
Soľ: 0 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Rozpustenie čokolády
Mlieko (50 ml) so smotanou v hrnci privedieme takmer do varu, pridáme nalámanú čokoládu (100 g) a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Ochutenie
Prisypeme cukor (100 g) a škoricu (2 lyžice) a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Hrniec odstavíme a zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Pridanie alkoholu
Do vychladnutej zmesi vmiešame ražnú (200 ml). Alkohol pridávame až po vychladnutí, v horúcej zmesi by sa čiastočne odparil a likér by stratil silu aj trvanlivosť.
Plnenie do fliaš
Likér precedíme cez jemné sitko, aby sme odstránili hrudky škorice (2 lyžice), a nalejeme ho do čistých fliaš. Uchovávame v chladničke a pred podávaním pretrepeme.

Tipy

Likér uchovávame v uzavretých fľašiach v chladničke a vďaka smotane ho spotrebujeme približne do 2 týždňov. Pred podávaním fľašu vždy pretrepeme, škorica a čokoláda sa usadzujú. Ražnú môžeme nahradiť vodkou alebo tmavým rumom.

Smotanu s čokoládou nikdy nevaríme prudko, čokoláda by sa mohla pripáliť a smotana zraziť. Ak chceme likér bez usadeniny, namiesto mletej škorice povaríme v smotane 2–3 celé škoricové tyčinky a pred pridaním alkoholu ich vyberieme.