Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Ríbezľový koláč s tvarohom

Redakcia Uvarto

Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)
  • Celkom 3 h (aktívne 1 h 30 min)
  • 12 porcií
  • Stredne náročné

Základ najprv predpečte, aby pod vlhkou plnkou ostal chrumkavý. Polovica ríbezlí sa ukryje pod tvaroh a zvyšok ostane vidieť na povrchu.

UložiťPrejsť na receptRežim vareniaTlačiť
Zdieľať
WhatsApp (otvorí sa v novom okne) Facebook (otvorí sa v novom okne) Pinterest (otvorí sa v novom okne) Poslať e-mailom

Suroviny

porcií
Priemer formy cm

Cesto

  • Čím nahradiť
    • špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
    • polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
    • kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
    • zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
  • Čím nahradiť
    • olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
    • kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
    • rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy

Plnka

  • Čím nahradiť
    • ricotta – Do plniek a nákypov. Ricotta je vlhkejšia a jemnejšia, prípadne pridajte lyžicu krupice.
    • cottage – Pred použitím rozmixujte dohladka a nechajte odkvapkať. Hodí sa do slaných nátierok aj plniek.
  • Čím nahradiť
    • jogurt – Biely jogurt je ľahší a kyslejší. Do horúcej omáčky ho primiešajte až na konci a nevarte.
    • grécky jogurt – Hustotou je najbližšie kyslej smotane. Výborný do dipov, na zemiaky aj do cesta.
  • Čím nahradiť
    • med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
    • javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
    • trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
  • Čím nahradiť
    • chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
    • ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
    • banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko

Vhodné pre: vegetariánske

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia
327 kcal
Bielkoviny
11,6 g
Sacharidy
41,6 g
z toho cukry
25,4 g
Tuky
13,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny
7,6 g
Vláknina
1,9 g
Soľ
0,1 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Cesto

  1. Hladkú múku (200 g), na kocky nakrájané maslo (100 g), práškový cukor (60 g) a žĺtok (1) rýchlo spracujte na hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chladničke.

  2. Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto rozvaľkajte, vyložte ním formu s priemerom 26 cm aj s okrajom vysokým asi 3 cm a dno prepichajte vidličkou. Predpečte .

Plnka a pečenie

  1. Ríbezle (400 g) umyte, nechajte odkvapkať a vidličkou ich zhrňte zo strapcov.

  2. Tvaroh (500 g) vymiešajte s kyslou smotanou (200 ml), kryštálovým cukrom (150 g), vanilkovým cukrom (1 lyžica), vajciami (2) a vanilkovým pudingovým práškom (40 g) do hladka.

  3. Na predpečený základ rozsypte polovicu ríbezlí, nalejte plnku a posypte ju zvyšnými ríbezľami.

  4. Teplotu znížte na 170 °C a pečte , kým okraje nezozlatnú a stred sa len mierne nechveje.

  5. Koláč nechajte v pootvorenej vypnutej rúre a potom aspoň vychladnúť. Plnka pritom stuhne a dá sa čisto krájať.

Tipy

Ak je tvaroh veľmi vlhký, nechajte ho pred miešaním odkvapkať na site. Červené ríbezle dajú koláču výraznú kyslosť, biele sú jemnejšie.

Skladovanie

Prikrytý vydrží v chladničke 3 dni.

Náradie

Rúra

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Kôpka mäkkých čapáti s opečenými škvrnami na drevenej doske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chapati – indické placky z celozrnnej múky

1 h 5 min · Stredne náročné

Višňový koláč so zlatistou drobenkou AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Višňový koláč s drobenkou

1 h 40 min · Stredne náročné

Višňová bublanina posypaná práškovým cukrom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Višňová bublanina

1 h 20 min · Ľahké

Pokrájaná jablková štrúdľa posypaná práškovým cukrom AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Tradičná jablková štrúdľa

2 h 30 min · Náročné