Pomarančové hviezdičky

Redakcia Uvarto

Celkom 2 h
35 kusov
Ľahké

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

kusov

Alergény: Vajcia · Orechy

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 70 kcal
Bielkoviny: 1,6 g
Sacharidy: 8,2 g
z toho cukry: 6,9 g
Tuky: 3,8 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
Vláknina: 0,8 g
Soľ: 0 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Šľahanie snehu
Bielky (3) vyšľaháme v čistej, suchej a odmastenej mise do tuhého snehu a potom do neho po lyžiciach zašľahávame preosiaty práškový cukor, kým nevznikne hustý, lesklý sneh. Ak sa do bielkov dostane čo i len kvapka žĺtka alebo tuku, sneh nebude dostatočne tuhý a glazúra nestuhne.
Orieškové cesto
Zo snehu odoberieme asi jednu šálku a odložíme ju na polevu. Do zvyšného snehu zľahka vmiešame mandle (120 g), lieskové oriešky, škoricu (1 lyžička) a pomarančový likér (1 lyžica). Zmes prikryjeme a dáme na hodinu do chladničky.
Vaľkanie a vykrajovanie
Na doske posypanej práškovým cukrom vyvaľkáme z cesta plát s hrúbkou asi 4 mm. Potrieme ho odloženým snehom a vykrajovačkou namáčanou do vody vykrajujeme hviezdičky. Kladieme ich na plech vyložený papierom na pečenie a necháme cez noc zaschnúť pri izbovej teplote.
Pečenie
Na druhý deň hviezdičky pečieme v rúre predhriatej na 160 °C asi 8 až , kým glazúra nezatuhne, ale ešte nezačne hnednúť. Po upečení ich preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Tipy

Zvyšky cesta po vykrajovaní opäť spojíme, vyvaľkáme a potrieme snehom. Hotové hviezdičky skladujeme v plechovej dóze, kde vydržia 2 až 3 týždne a postupne zmäknú.

Cesto je prirodzene lepkavé, no nepridávame doňho múku; vaľkáme ho medzi dvoma fóliami alebo na doske hojne posypanej práškovým cukrom. Hviezdičky pečieme krátko – ak glazúra zhnedne, sú prepečené a budú tvrdé.