Plnené maslové sušienky
Redakcia Uvarto
- Celkom 50 min
- 25 kusov
- Ľahké
Krehké maslové sušienky s ovocnou vôňou, zlepené farebným maslovým krémom a obalené v jedlých trblietkach, sú ozdobou každého vianočného tanierika. Kukuričná múka im dáva jemnú textúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Hodia sa na Vianoce aj na detské oslavy, kde krém zafarbíme podľa príležitosti.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Napln
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Lepok · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 185 kcal
- Bielkoviny
- 1,4 g
- Sacharidy
- 17,6 g
- z toho cukry
- 7,1 g
- Tuky
- 12,4 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 7,6 g
- Vláknina
- 0,5 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava cesta
Zmäknuté maslo (250 g) s práškovým cukrom (1 balenie) vymiešame do peny, pridáme ovocnú esenciu (½ lyžičky) a zapracujeme obe múky (70 g). Cesto vypracujeme len krátko, kým sa suroviny nespoja.
Chladenie cesta
Vypracované cesto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky.
Maslový krém
Medzitým pripravíme krém: zmäknuté maslo (250 g) vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom (1 balenie) do peny a vmiešame potravinársku farbu. Krém necháme v chladničke stuhnúť (podľa teploty až ) tak, aby sa dal natierať a nestekal; ak je príliš tuhý, pred použitím ho krátko premiešame.
Vaľkanie a vykrajovanie
Odpočinuté cesto vyvaľkáme na jemne pomúčenej doske na plát hrubý 2–3 mm, vykrojíme kolieska a poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pred pečením na nich vidličkou vytlačíme ozdobný reliéf.
Pečenie
Vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme asi , kým okraje nezačnú jemne zlatnúť. Sušienky majú zostať svetlé.
Plnenie a zdobenie
Upečené sušienky necháme úplne vychladnúť a zlepíme ich po dvoch krémom. Okraje s krémom obalíme v jedlých trblietkach.
Tipy
Cesto aj krém môžeme pripraviť deň vopred a uchovať v chladničke. Zlepené sušienky skladujeme v uzavretej krabici na chladnom mieste, maslový krém v teple mäkne. Najlepšie chutia na druhý deň, keď sa krém a sušienka spoja.
Maslové cesto s kukuričnou múkou je veľmi krehké – ak sa pri vaľkaní láme alebo lepí, vrátime ho na 10 minút do chladničky. Kolieska vykrajujeme rovnako veľké a lepíme vždy dve s rovnakým vzorom, aby do seba presne zapadli.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
