Pečený pstruh s bylinkovým maslom
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Ryba
Bylinkové maslo
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Ryby · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 640 kcal
- Bielkoviny
- 60,6 g
- Sacharidy
- 3,5 g
- z toho cukry
- 0,7 g
- Tuky
- 41,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 14,9 g
- Vláknina
- 1,1 g
- Soľ
- 0,5 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaBylinkové maslo
Mäkké maslo (80 g) vymiešame s nasekanými bylinkami, prelisovaným cesnakom (1 strúčik), citrónovou kôrou (1 lyžička) a štipkou soli. Na potravinovej fólii ho vytvarujeme do valčeka a necháme aspoň stuhnúť v chladničke.
Príprava pstruhov
Rúru predhrejeme na 200 °C (horný a spodný ohrev). Pstruhy opláchneme zvnútra aj zvonka studenou vodou, dôkladne osušíme a na každej strane urobíme 3 plytké šikmé zárezy. Osolíme ich zvonka aj v brušnej dutine a okoreníme.
Plnenie a príprava na plech
Do brušnej dutiny každej ryby vložíme 2 plátky citróna (1), 2 vetvičky byliniek a kúsok (asi 5 g) bylinkového masla (80 g). Plech vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom (2 lyžice), uložíme naň pstruhy a z vrchu ich tiež potrieme olejom.
Pečenie
Pečieme podľa veľkosti rýb. Pstruh je hotový, keď sa chrbtová plutva dá ľahko vytiahnuť, oko zbelie a mäso pri chrbtici je nepriehľadné a odlupuje sa (vo vnútri 60–63 °C). Dlhším pečením ryba vyschne.
Podávanie
Pstruhy preložíme na nahriate taniere, na každého položíme kolieska bylinkového masla (80 g) a pridáme mesiačik citróna (1). Podávame s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou (2 lyžice) alebo so zeleninovým šalátom.
Tipy
Mrazené pstruhy necháme rozmraziť pomaly v chladničke, nie v teplej vode. Zvyšné bylinkové maslo vydrží v chladničke týždeň a v mrazničke 2 mesiace – hodí sa aj na steak, kukuricu či pečené zemiaky.
Rybu pred pečením poriadne osušíme, inak sa koža prilepí na papier a pri prekladaní sa roztrhne. Zárezy robíme len do kože a tenkej vrstvy mäsa, nie až ku kosti, aby ryba zostala šťavnatá.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
