Orechové dukátiky
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 10 min
- 45 kusov
- Stredne náročné
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Plnka
Na posypanie
Alergény: Lepok · Mlieko · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 71 kcal
- Bielkoviny
- 1,1 g
- Sacharidy
- 9,1 g
- z toho cukry
- 3,9 g
- Tuky
- 3,6 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,8 g
- Vláknina
- 0,6 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVypracovanie cesta
Oba druhy múky (100 g), mleté orechy (50 g), soľ (1 štipka) a agávový sirup (90 g) spolu premiešame. Pridáme zmäknuté maslo (150 g) a vypracujeme hladké cesto.
Chladenie cesta
Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme stuhnúť v chladničke.
Tvarovanie a plnenie
Dva plechy vyložíme papierom na pečenie. Z cesta formujeme guľky veľkosti čerešne a ukladáme ich na plech s malými rozostupmi. Koncom drevenej varešky vytlačíme do každej guľky malú jamku a naplníme ju džemom (100 g).
Pečenie
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi , kým spodok jemne nezozlatne.
Dokončenie
Upečené dukátiky necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom (50 g).
Tipy
Agávový sirup môžeme nahradiť rovnakým množstvom medu alebo javorového sirupu, chuť bude o niečo výraznejšia. Dukátiky skladujeme v uzavretej dóze na chladnom mieste, vydržia 1–2 týždne.
Jamky plníme džemom len po okraj, pri pečení džem vrie a pri preplnení vytečie na plech. Práškovým cukrom posypeme až úplne vychladnuté dukátiky, na teplých by sa roztopil a stratil bielu farbu.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
