Medovníčky
Redakcia Uvarto
- Celkom 3 h
- 25 kusov
- Ľahké
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- prášok do pečiva (3 × množstvo) – Na 1 ČL sódy použite asi 3 ČL prášku do pečiva. Pečivo bude svetlejšie a menej kypré.
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Poleva
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 111 kcal
- Bielkoviny
- 1,6 g
- Sacharidy
- 20,2 g
- z toho cukry
- 12,2 g
- Tuky
- 2,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Vláknina
- 0,3 g
- Soľ
- 0,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVypracovanie cesta
Múku preosejeme do misy, pridáme sódu bikarbónu (½ lyžičky), práškový cukor (100 g), škoricu (1 lyžička) a v mažiari roztlčené klinčeky (2) a dobre premiešame. Do stredu urobíme jamku, vlejeme do nej med (70 g) a vajce (1), pridáme zmäknuté maslo (70 g) a vypracujeme hladké, vláčne (Slovník) cesto.
Odležanie
Cesto zabalíme do fólie a necháme asi odležať v chladničke. Med (70 g) a korenie sa za ten čas prepoja s múkou a cesto sa prestane lepiť.
Vykrajovanie
Na pomúčenej doske z cesta vyvaľkáme plát s hrúbkou asi 5 mm a vykrajujeme rôzne tvary, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajcom (1).
Pečenie
Pečieme v rúre predhriatej na 150 °C asi . Medovníčky majú byť po upečení ešte mierne mäkké, vychladnutím stuhnú; ak ich pečieme dlhšie, budú tvrdé. Necháme ich úplne vychladnúť na mriežke.
Poleva a zdobenie
Práškový cukor (100 g) preosejeme a postupne k nemu po lyžičkách pridávame citrónovú šťavu (3 lyžice), pričom miešame, kým nevznikne hustá, hladká poleva, ktorá z lyžice steká len pomaly. Celé množstvo šťavy nemusíme spotrebovať. Polevou naplníme zdobiace vrecúško a vychladnuté medovníčky ozdobíme.
Tipy
Upečené medovníčky skladujeme v uzavretej plechovej dóze. Ak ich chceme rýchlo zmäkčiť, vložíme do dózy na deň plátok jablka a potom ho vyberieme. Cesto môžeme pripraviť aj deň vopred a nechať ho cez noc v chladničke.
Pevnejšiu polevu na jemné zdobenie pripravíme z jedného bielka a 150 až 200 g práškového cukru s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, ktorú šľaháme 10 až 15 minút do hustého lesklého krému. Medovníčky zdobíme až úplne vychladnuté, inak sa poleva roztečie.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
