Mäsové fašírky
Redakcia Uvarto
- Celkom 50 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Fašírky
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Obalovanie
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 598 kcal
- Bielkoviny
- 33,8 g
- Sacharidy
- 31,2 g
- z toho cukry
- 5,7 g
- Tuky
- 36,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 13,5 g
- Vláknina
- 2,1 g
- Soľ
- 3,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNamočenie pečiva
Rožky (2) nakrájame na kocky, zalejeme mliekom (150 ml) a necháme nasiaknuť. Potom ich rukou dôkladne vytlačíme a rozdrobíme.
Príprava cibule
Cibuľu (1) nakrájame veľmi nadrobno alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a cesnak (3 strúčiky) prelisujeme. Ak chceme jemnejšiu chuť, cibuľu najprv speníme na lyžici oleja (200 ml) a necháme vychladnúť.
Miešanie zmesi
Do misy dáme mäso (600 g), vytlačené pečivo, vajce (1), cibuľu (1), cesnak (3 strúčiky), majoránku (1 lyžička), papriku (½ lyžičky), soľ (1 ½ lyžičky) a korenie. Zmes miesime rukou , kým nie je súdržná a mierne lepkavá, a necháme ju odpočinúť v chladničke.
Tvarovanie
Navlhčenými rukami vytvarujeme 12 guliek, sploštíme ich na placky hrubé asi 1,5 cm a obalíme v strúhanke (80 g). Strúhanku jemne pritlačíme, aby počas vyprážania neodpadávala.
Vyprážanie
Na panvici zohrejeme olej (200 ml) do výšky asi 5 mm na 160–170 °C (pri drevenej varešce ponorenej do oleja sa tvoria bublinky). Fašírky vyprážame na strednom ohni z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a vo vnútri prepečené aspoň na 72 °C, bez ružovej šťavy. Pri príliš silnom ohni povrch stmavne skôr, ako sa stred prepečie.
Odkvapkanie a podávanie
Hotové fašírky necháme odkvapkať na papierovej utierke. Podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi, kyslou uhorkou a horčicou.
Tipy
Namiesto rožkov môžeme použiť 2 krajce staršieho bieleho chleba. Vyprážané a vychladnuté fašírky vydržia v chladničke 2–3 dni a dajú sa aj zamraziť; prehrejeme ich v rúre pri 180 °C asi 15 minút.
Najčastejšia chyba je pridávať strúhanku priamo do zmesi – fašírky potom vychádzajú suché a tvrdé. Pred vyprážaním celej dávky si oplatí vyprážať jednu malú skúšobnú fašírku a podľa nej doladiť soľ a korenie.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
