Linecké sušienky s brusnicami

Name: Linecké sušienky s brusnicami
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g masla; 350 g hladkej múky; 120 g práškového cukru; citrónová kôra (nastrúhaná); 1 balenie vanilkového cukru; 2 žĺtky; 100 g brusníc, sušené (nadrobno nakrájané); džem, ríbezľový

Redakcia Uvarto

Celkom 50 min
40 kusov
Ľahké

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

kusov

Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 94 kcal
Bielkoviny: 1,1 g
Sacharidy: 10,5 g
z toho cukry: 3,6 g
Tuky: 5,4 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 3,3 g
Vláknina: 0,3 g
Soľ: 0 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Príprava cesta
Maslo (250 g) poriadne vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom (1 balenie) a so žĺtkami (2). Pridáme preosiatu múku (350 g), nastrúhanú citrónovú kôru a nakrájané brusnice (100 g) a rýchlo vypracujeme vláčne (Slovník) cesto.
Odležanie cesta
Cesto zabalíme do fólie a necháme odležať v chladničke.
Vykrajovanie
Cesto vyvaľkáme na jemne pomúčenej doske na plát hrubý asi 4 mm, vykrajujeme kolieska alebo iné tvary a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Polovici koliesok môžeme v strede vykrojiť malý otvor.
Pečenie
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi , kým okraje jemne nezružovejú; prvýkrát skontrolujeme už po 12 minútach. Necháme vychladnúť na plechu, teplé sušienky sa ľahko lámu.
Lepenie džemom
Vychladnuté kolieska zlepujeme po dvoch ríbezľovým džemom, ktorý pred tým premiešame dohladka.

Tipy

Linecké sušienky je dobré upiecť 1–2 týždne pred Vianocami – v uzavretej plechovej krabici zmäknú a chute sa prepoja. Ríbezľový džem môžeme nahradiť brusnicovým, ktorý dobre ladí s brusnicami v ceste.

Cesto spracúvame rýchlo a studenými rukami – ak sa maslo v ceste roztopí, sušienky budú tvrdé a pri pečení sa roztečú. Brusnice nakrájame naozaj nadrobno, väčšie kúsky trhajú cesto pri vykrajovaní a na okrajoch sa pripaľujú.