Mandľové koláčky
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 40 min
- 100 kusov
- Stredne náročné
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Plnka
Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko · Orechy
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 74 kcal
- Bielkoviny
- 1,1 g
- Sacharidy
- 6,6 g
- z toho cukry
- 2,9 g
- Tuky
- 5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 2,4 g
- Vláknina
- 0,4 g
- Soľ
- 0,1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaMaslová pena
Mäkké maslo (2 hrnčeky) s práškovým cukrom (2 hrnčeky) vymiešame do peny, najlepšie elektrickým šľahačom asi . Postupne pridáme vajcia (2), vanilkový extrakt (1 lyžička) a mlieko (¼ hrnčeka) a krátko premiešame.
Suché suroviny
V inej mise zmiešame múku (3 hrnčeky) s kypriacim práškom (2 lyžičky), soľou (½ lyžičky) a mletými mandľami (1 ½ hrnčeka).
Vypracovanie cesta
Zmes múky (3 hrnčeky) s mandľami (1 ½ hrnčeka) zamiešame do maslovej (2 hrnčeky) hmoty a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme v chladničke. Cesto je veľmi maslové, bez vychladenia sa lepí a hviezdičky by sa pri pečení roztiekli.
Vykrajovanie
Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 4 mm a formičkou vykrojíme hviezdičky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a do stredu každej spravíme prstom alebo koncom varešky malú jamku.
Pečenie
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi , kým okraje jemne nezozlatnú.
Plnenie džemom
Upečené koláčiky necháme vychladnúť. Jamky naplníme džemom a koláčiky uložíme na chladné miesto.
Tipy
Ak je cesto po vybratí z chladničky príliš tuhé, necháme ho 5 minút postáť pri izbovej teplote a až potom vaľkáme. Koláčiky skladujeme v plechovej dóze na chladnom mieste, kde vydržia 1–2 týždne.
Džem pred plnením krátko prehrejeme a premiešame dohladka, ľahšie sa dávkuje a v jamke pekne stuhne. Plech s vykrojenými hviezdičkami môžeme pred pečením na 10 minút vložiť do chladničky, aby si zachovali ostré cípy.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
