Kuracie stehná v airfryeri s cesnakom
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min
- 4 porcie
- Ľahké
Kuracie stehná s chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom, ktoré v teplovzdušnej fritéze (airfryeri) pripravíme bez prskajúcej panvice a takmer bez oleja. Cesnaková marináda vtretá pod kožu dodá mäsu výraznú chuť a celé strúčiky cesnaku sa vedľa neho upečú domäkka. Rýchly obed alebo večera na pracovný týždeň.
Suroviny
Mäso
Marináda
Na pečenie
Alergény: Bez hlavných alergénov
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 640 kcal
- Bielkoviny
- 42,4 g
- Sacharidy
- 6,5 g
- z toho cukry
- 0,4 g
- Tuky
- 48,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 12 g
- Vláknina
- 0,7 g
- Soľ
- 2 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava marinády
V miske zmiešame prelisovaný cesnak (8 strúčikov), olej (2 lyžice), citrónovú šťavu (1 lyžica), obe papriky (1 lyžička), tymián (½ lyžičky), soľ (1 lyžička) a korenie na hustú pastu.
Marinovanie
Stehná (4) dôkladne osušíme papierovou utierkou. Prstami opatrne oddelíme kožu od mäsa a asi polovicu marinády vtrieme pod kožu, zvyšok rozotrieme po povrchu. Necháme marinovať (Slovník) v chladničke aspoň , ideálne .
Pečenie
Airfryer predhrejeme na 190 °C asi . Stehná (4) uložíme do košíka kožou nadol v jednej vrstve tak, aby sa nedotýkali, a pečieme . Otočíme ich kožou nahor, pridáme neošúpané strúčiky cesnaku (8 strúčikov) a pečieme ďalších , kým koža nie je zlatohnedá a chrumkavá.
Kontrola prepečenia
Teplomerom zapichnutým do najhrubšieho miesta, mimo kosti, overíme, že mäso má vo vnútri aspoň 75 °C a šťava (1 lyžica) je číra, nie ružová. Nedopečená hydina nie je bezpečná; stehná (4) sú však najlepšie pri 80 °C, lebo väzivo zmäkne a mäso sa ľahšie oddeľuje od kosti.
Odpočinok a podávanie
Stehná (4) necháme odpočinúť a posypeme petržlenovou vňaťou. Upečený cesnak (8 strúčikov) vytlačíme zo šupky a natrieme na mäso alebo na chlieb. Podávame so zeleninovým šalátom, pečenými zemiakmi alebo ryžou.
Tipy
Ak sa celé stehná do košíka nezmestia v jednej vrstve, pečieme ich na dve várky alebo použijeme horné stehná, ktoré pečieme o 5–7 minút kratšie. Bez airfryera ich upečieme v rúre s teplovzdušným ohrevom pri 200 °C asi 40 minút.
Prelisovaný cesnak na povrchu pri vysokej teplote rýchlo prihorí a zhorkne, preto ho väčšinu dávame pod kožu. Chrumkavú kožu dosiahneme, len keď mäso pred marinovaním poriadne osušíme a košík nepreplníme.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Airfryer: čo zvládne, čo nie a ako ho používať
Teplovzdušná fritéza je malá výkonná rúra. Poradíme, na čo sa hodí, prečo ho nepreplňovať a ako v ňom pripraviť chrumkavé hranolky s lyžicou oleja.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
