Kuracie soté so zeleninou
Redakcia Uvarto
- Celkom 30 min
- 4 porcie
- Ľahké
Kuracie soté so zeleninou je rýchle jedlo z panvice: prúžky kuracích pŕs a farebná zelenina opečené na vysokom ohni a spojené ľahkou omáčkou zo sójovej omáčky, medu a zázvoru. Je hotové za pol hodiny, má veľa bielkovín a málo tuku. Hodí sa na všedný obed alebo večeru s ryžou či celozrnnými rezancami.
Suroviny
Mäso
Čím nahradiť
- zemiakový škrob – Zahusťuje podobne, ale pri dlhom varení stráca silu. Pridajte ho až ku koncu varenia.
Zelenina
Omáčka
Čím nahradiť
- zemiakový škrob – Zahusťuje podobne, ale pri dlhom varení stráca silu. Pridajte ho až ku koncu varenia.
Alergény: Lepok · Sója
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 298 kcal
- Bielkoviny
- 34 g
- Sacharidy
- 16 g
- z toho cukry
- 8,3 g
- Tuky
- 12 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Vláknina
- 3,6 g
- Soľ
- 2,5 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaMarinovanie mäsa
Kuracie prsia (600 g) nakrájame na prúžky (Slovník) hrubé asi 1 cm, premiešame ich s 1 PL sójovej omáčky (1 lyžica) a 1 ČL škrobu (1 lyžička) a necháme postáť.
Príprava zeleniny a omáčky
Papriky (1) nakrájame na prúžky, cuketu (1) na polmesiačiky, mrkvu (1) na tenké plátky a cibuľu (1) na mesiačiky. Cesnak (2 strúčiky) nasekáme, zázvor (1 lyžička) nastrúhame a jarnú cibuľku (2) nakrájame na kolieska. V pohári rozmiešame sójovú omáčku (1 lyžica), med (1 lyžička), škrob (1 lyžička) a vodu (100 ml).
Opečenie mäsa
Vo woku alebo veľkej panvici rozpálime na vysokom ohni 1 PL oleja (2 lyžice). Mäso opekáme v jednej vrstve, radšej na dve dávky, , kým nie je zo všetkých strán zlaté a vnútri biele (75 °C), potom ho vyberieme. V preplnenej panvici by mäso pustilo šťavu a namiesto opečenia by sa dusilo.
Opečenie zeleniny
Na zvyšnom oleji (2 lyžice) opekáme mrkvu (1) , pridáme cibuľu (1) a papriky (1) a opekáme ďalšie . Nakoniec pridáme cuketu (1), cesnak (2 strúčiky) a zázvor (1 lyžička) a za stáleho miešania opekáme ešte ; zelenina má ostať chrumkavá.
Spojenie s omáčkou
Mäso vrátime do panvice, omáčku (1 lyžica) ešte raz premiešame, aby sa škrob (1 lyžička) neusadil, a vlejeme ju k mäsu so zeleninou. Za stáleho miešania varíme , kým omáčka (2 lyžice) nezhustne a lesklo neobalí všetky suroviny. Okoreníme a posypeme jarnou cibuľkou (1).
Podávanie
Podávame ihneď s ryžou basmati alebo jazmínovou, prípadne s celozrnnými rezancami.
Tipy
Zeleninu môžeme obmieňať podľa sezóny: hodí sa brokolica, zelené fazuľky, šampiňóny alebo hrášok, tvrdšiu zeleninu dávame do panvice skôr. Ak chceme jedlo s menej soli, použijeme sójovú omáčku so zníženým obsahom soli.
Všetko nakrájame a pripravíme ešte pred zapnutím sporáka. Soté sa robí za pár minút na vysokom ohni a počas krájania by sa mäso alebo zelenina v panvici pripálili.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
