Kokosové muffiny

Redakcia Uvarto

Celkom 35 min
18 kusov
Ľahké

Dezerty

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

kusov

Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- prášok do pečiva (3 × množstvo) – Na 1 ČL sódy použite asi 3 ČL prášku do pečiva. Pečivo bude svetlejšie a menej kypré.

Alergény: Lepok · Vajcia · Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 177 kcal
Bielkoviny: 2,6 g
Sacharidy: 23,3 g
z toho cukry: 12 g
Tuky: 8,4 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 6,8 g
Vláknina: 1 g
Soľ: 0,2 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Príprava
Rúru predhrejeme na 180 °C a plech na muffiny vyložíme papierovými alebo silikónovými košíčkami. Kokosový olej (90 g) rozpustíme a necháme mierne vychladnúť. Asi 2 lyžice strúhaného kokosu (70 g) odložíme na posypanie.
Miešanie cesta
Všetky suroviny vrátane rozpusteného oleja (90 g) dáme do misy a ručným šľahačom mixujeme do hladkého cesta. Mlieko (280 ml) má mať izbovú teplotu, inak v ňom kokosový (70 g) olej stuhne na hrudky.
Plnenie a posypanie
Cesto rozdelíme do košíčkov najviac do dvoch tretín výšky a povrch posypeme odloženým kokosom (70 g).
Pečenie
Pečieme (2 lyžičky) v predhriatej rúre pri 180 °C približne , kým kokos (70 g) na povrchu nezozlatne a špajdľa vpichnutá do stredu nevyjde suchá.

Tipy

Kokosový olej môžeme nahradiť rovnakým množstvom slnečnicového oleja alebo rozpusteného masla. Ak vymeníme 100 ml mlieka za kokosové mlieko, kokosová chuť bude ešte výraznejšia.

Kokos na povrchu sa pripaľuje rýchlejšie ako cesto. Ak začne tmavnúť skôr, ako sú muffiny prepečené, prikryjeme ich zľahka alobalom.