Kokosové guľky s koňakom
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h
- 45 kusov
- Ľahké
Krémové guľky z bielej čokolády, masla, smotany a koňaku, ktoré máčame v čokoláde a obaľujeme v strúhanom kokose. Vnútri sú jemné a topia sa na jazyku, koňak im dodáva sviatočnú hĺbku a kokos príjemnú štruktúru. Nepečú sa, len potrebujú noc v chladničke, preto sú vhodné do vianočného cukrovia pripravovaného vopred.
Suroviny
Plnka
Čím nahradiť
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Na šľahanie použite len tuhú časť z vychladenej plnotučnej plechovky, tekutinu odlejte.bez laktózy
Obal
Alergény: Mlieko · Siričitany
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 93 kcal
- Bielkoviny
- 0,8 g
- Sacharidy
- 6,5 g
- z toho cukry
- 6,1 g
- Tuky
- 7,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 4,7 g
- Vláknina
- 0,3 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaRozpustenie čokolády
Vo vodnom kúpeli na miernom ohni rozpustíme 300 g nalámanej bielej čokolády (300 g). Biela čokoláda (150 g) je citlivá na prehriatie, preto ju zohrievame len do rozpustenia (najviac na 45 °C) a stále miešame, inak zhrudkovatie.
Príprava krému
Smotanu zohrejeme v hrnci a rozpustíme v nej maslo (100 g). Čokoládu (300 g) aj smotanovú zmes necháme trochu vychladnúť, potom ich spojíme, prilejeme koňak (3 lyžice) a vyšľaháme do hladkého krému.
Chladenie
Formu s rozmermi približne 20 × 25 cm vyložíme potravinovou fóliou a krém do nej rovnomerne rozotrieme. Prikryjeme a necháme v chladničke cez noc stuhnúť.
Tvarovanie guliek
Stuhnutý krém vyklopíme, nakrájame na malé kocky a z každej rýchlo uváľame v dlaniach guľôčku. Guľôčky uložíme na tanier a dáme ich ešte na do chladničky.
Obaľovanie
Zvyšných 150 g čokolády (300 g) rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme mierne vychladnúť. Guľôčky postupne máčame v čokoláde (150 g) a ihneď ich obalíme v kokose (90 g), kým čokoláda nestuhne. Hotové guľky skladujeme v chladničke.
Tipy
Guľky skladujeme v uzavretej dóze v chladničke, kde vydržia asi týždeň; pred podávaním ich necháme pár minút pri izbovej teplote. Koňak môžeme nahradiť rumom alebo pomarančovým likérom, pre deti ho vynecháme a krém ochutíme vanilkou.
Krém tvarujeme studenými rukami a čo najrýchlejšie, pretože sa teplom dlaní rýchlo topí; pomôže, ak si ruky občas ochladíme pod studenou vodou a dôkladne osušíme. Čokoláda na obaľovanie nesmie byť horúca, inak by guľôčky roztopila.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
