Hokaido polievka
Redakcia Uvarto
- Celkom 35 min
- 6 porcií
- Ľahké
Krémová polievka z tekvice hokkaido je jednoduchá jesenná klasika, ktorá je hotová za pol hodiny. Hokkaido sa nemusí šúpať, po uvarení sa rozmixuje dohladka a dodá polievke sýtu oranžovú farbu a jemne sladkastú, orieškovú chuť. Smotana ju zjemní a pár kvapiek citróna osvieži, takže sa hodí na chladné dni ako ľahký obed alebo predjedlo.
Suroviny
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Do krémových polievok, kari a omáčok. Jemne osladí, preto dochuťte citrónom alebo soľou.bez laktózy
- smotana na šľahanie – Šľahačková smotana je tučnejšia, pri varení sa nezrazí. Omáčku prípadne zrieďte vodou alebo vývarom.
Alergény: Mlieko · Zeler
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 251 kcal
- Bielkoviny
- 7,9 g
- Sacharidy
- 33,5 g
- z toho cukry
- 9,6 g
- Tuky
- 11,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 6,1 g
- Vláknina
- 4,4 g
- Soľ
- 0,7 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava tekvice
Tekvicu dôkladne umyjeme kefkou, rozkrojíme na polovicu a lyžicou vydlabeme semienka (nevyhadzujeme ich, dajú sa upiecť). Tekvicu aj so šupkou nakrájame na kocky veľké asi 2 × 2 cm.
Základ
V hrnci rozohrejeme maslo (2 lyžice), pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (1) a restujeme do sklovita. Ku koncu pridáme nasekaný cesnak (2 strúčiky) a restujeme ešte minútu, aby nezhorkol.
Restovanie tekvice
Pridáme nakrájanú tekvicu a za občasného miešania ju restujeme spolu s cibuľou (1) aspoň , kým nezačne voňať a jemne nechytí farbu.
Varenie
Zalejeme vývarom (1 l) tak, aby bola tekvica ponorená – radšej menej, hustú polievku môžeme neskôr zriediť. Privedieme do varu, znížime plameň, prikryjeme a varíme , kým tekvica nie je úplne mäkká (skúsime vidličkou).
Mixovanie
Hrniec odstavíme z ohňa a polievku rozmixujeme ponorným mixérom úplne dohladka.
Dochutenie
Hrniec vrátime na sporák, prilejeme smotanu (250 ml) (ak ju používame) a necháme prejsť varom. Dochutíme soľou, korením, štipkou nastrúhaného muškátového orieška (1 štipka) a pár kvapkami citrónovej šťavy, ktorá chuť polievky zvýrazní.
Tipy
Ak chceme polievku ešte výraznejšiu, tekvicu pred varením nakrájame, pokvapkáme olejom a pečieme 20 minút v rúre pri 200 °C. Až potom ju pridáme do hrnca – chuť bude karamelovejšia.
Ak horúcu polievku mixujeme v stolnom mixéri, nádobu plníme najviac do polovice a veko pridržíme utierkou – para by ho mohla nadvihnúť. Najjemnejšiu, zamatovú textúru dosiahneme, keď mixujeme naozaj dôkladne, aspoň 1–2 minúty.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vývar ako zlato: ako uvariť číry slepačí aj hovädzí vývar
Číry, zlatý vývar je základom nedeľného obeda aj mnohých omáčok. Poradíme, prečo začať v studenej vode, prečo vývar nesmie prudko vrieť a kedy pridať zeleninu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Huby v kuchyni: čerstvé, sušené a čo si strážiť
Jesenné huby patria k slovenskej kuchyni rovnako ako kapustnica. Poradíme, ako huby čistiť, sušiť a namáčať a čo dodržať, aby hubové jedlo nebolo problémom.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Strukoviny bez trápenia: namáčanie, varenie a ako na nadúvanie
Fazuľa, šošovica, cícer a hrach sú lacné, sýte a plné bielkovín. Poradíme, ktoré treba namáčať, ako dlho ich variť a čo pomáha proti nadúvaniu.
