Gyros s tzatziki
Redakcia Uvarto
- Celkom 45 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Mäso
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Tzatziki
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Podávanie
Alergény: Lepok · Mlieko · Siričitany
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 787 kcal
- Bielkoviny
- 42,2 g
- Sacharidy
- 48,9 g
- z toho cukry
- 9,2 g
- Tuky
- 46,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 13,8 g
- Vláknina
- 3,7 g
- Soľ
- 2,6 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaMarinovanie mäsa
Krkovičku nakrájame na tenké plátky hrubé asi 5 mm. V miske zmiešame olivový olej (3 lyžice), citrónovú šťavu (2 lyžice), prelisovaný cesnak (3 strúčiky), oregano (2 lyžičky), papriku (1 lyžička), rascu (½ lyžičky), tymián (½ lyžičky), soľ (1 lyžička) a korenie, mäso v marináde dôkladne premiešame a prikryté necháme v chladničke aspoň .
Príprava tzatziki
Uhorku (1) nastrúhame nahrubo aj so šupkou, zľahka osolíme a necháme postáť. Potom ju v hrsti alebo cez utierku poriadne vytlačíme, inak by tzatziki zriedla a bola vodnatá. Zmiešame ju s jogurtom (400 g), prelisovaným cesnakom (3 strúčiky), olivovým olejom (3 lyžice), octom a kôprom (1 lyžica), dosolíme a necháme v chladničke aspoň prejsť chuťou.
Príprava zeleniny
Paradajky (2) nakrájame na mesiačiky alebo kocky a červenú cibuľu (1) na tenké polkolieska.
Opekanie mäsa
Liatinovú alebo hrubostennú panvicu silno rozpálime, ďalší tuk nepridávame, olej (3 lyžice) z marinády stačí. Mäso opekáme po dávkach v jednej vrstve 3 až z každej strany, kým okraje nie sú tmavozlaté a chrumkavé. Pri preplnenej panvici by sa mäso dusilo vo vlastnej šťave (2 lyžice) a nezhnedlo. Opečené plátky nakrájame na užšie prúžky.
Zohriatie pity
Pity zohrejeme na suchej panvici asi z každej strany, kým nie sú mäkké a pružné.
Plnenie a podávanie
Na každú pitu natrieme vrstvu tzatziki, navrstvíme horúce mäso, paradajky (2) a cibuľu (1) a pridáme ešte lyžicu tzatziki. Pitu zabalíme do kornútika, spodok obalíme papierom na pečenie a hneď podávame.
Tipy
Mäso môžeme naložiť do marinády už večer a nechať ho v chladničke do druhého dňa, bude jemnejšie a výraznejšie. Namiesto krkovičky sa hodia aj kuracie stehná bez kosti, tie opekáme o minútu dlhšie, kým nie sú vnútri prepečené na 75 °C. Pre grécku podobu dáme do pity aj pár hranolčekov.
Gyros chutí najlepšie, keď sú plátky mäsa naozaj tenké a opečené na veľmi horúcej panvici, chrumkavé okraje sú podstatou celej chuti. Tzatziki pripravíme aspoň pol hodiny vopred, cesnak sa v jogurte rozvonia a chuť sa zjednotí.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
