Fazuľa v paradajkovej omáčke
Redakcia Uvarto
- Celkom 2 h
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Fazuľa
Omáčka
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Čím nahradiť
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
Alergény: Bez hlavných alergénov
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 450 kcal
- Bielkoviny
- 21,4 g
- Sacharidy
- 69,9 g
- z toho cukry
- 16,4 g
- Tuky
- 12,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Vláknina
- 17,4 g
- Soľ
- 1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaNamáčanie fazule
Fazuľu (300 g) prepláchneme a namočíme na noc () do trojnásobného množstva studenej vody (1,5 l).
Varenie fazule
Vodu (1,5 l) z fazule (300 g) zlejeme, zalejeme ju 1,5 l čerstvej vody, pridáme bobkový list (1) a privedieme k varu. Prvých ju necháme prudko vrieť, potom ju na miernom ohni varíme do mäkka. Prudký var je nutný, aby sa zničili prirodzené toxíny zo surovej fazule, ktoré pri nedostatočnom varení spôsobujú tráviace problémy. Solíme až na konci.
Základ omáčky
Na olivovom oleji (3 lyžice) opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu (1) a nastrúhanú mrkvu (1) , kým nezmäknú. Pridáme cesnak (3 strúčiky) a pretlak (2 lyžice) a minútu opražíme, potom stiahneme z ohňa a vmiešame obe papriky (1 lyžička).
Paradajková omáčka
Pridáme drvené paradajky (800 g), oregano (1 lyžička), cukor (1 lyžička) a 200 ml varu z fazule (300 g) a omáčku varíme .
Dusenie fazule
Fazuľu (300 g) scedíme (var si odložíme), vmiešame do omáčky a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni , kým omáčka nezhustne a fazuľa nenasiakne jej chuť. Ak je príliš hustá, podlejeme varom.
Dochutenie
Dochutíme soľou a korením, posypeme petržlenovou vňaťou (2 lyžice) a podávame s chlebom.
Tipy
Ak sa nám ponáhľa, použijeme 3 plechovky bielej fazule (cca 720 g po scedení), prepláchneme ich a dusíme v omáčke 15 minút – namiesto varu z fazule podlejeme vodou. Uvarená fazuľa vydrží v chladničke 3 dni a dá sa aj zamraziť.
Kyslé paradajky spomaľujú mäknutie fazule, preto ju do omáčky dávame až úplne mäkkú – inak by zrná zostali tvrdé aj po hodine dusenia. Ak fazuľa nemäkne ani po 90 minútach, je zrejme stará.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
