Cesnačka so syrom a krutónmi
Redakcia Uvarto
- Celkom 40 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Polievka
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Na podávanie
Krutóny
Alergény: Lepok · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 402 kcal
- Bielkoviny
- 13,8 g
- Sacharidy
- 41 g
- z toho cukry
- 2,5 g
- Tuky
- 21,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 9,1 g
- Vláknina
- 5 g
- Soľ
- 1,5 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVarenie zemiakov
Zemiaky (400 g) ošúpeme a nakrájame na kocky veľké asi 1 cm. Dáme ich do hrnca s 1,2 l vody (1,2 l), rascou (1 lyžička) a 1 ČL soli a varíme , kým nie sú mäkké.
Cesnak na masle
Polovicu cesnaku (8 strúčikov) nakrájame na tenké plátky a na rozpustenom masle (20 g) ho podusíme asi , len kým nezavonia; nesmie zhnednúť, inak zhorkne. Vlejeme ho do polievky spolu s majoránom (1 lyžička) a varíme . Časť zemiakov (400 g) rozmačkáme o stenu hrnca, aby polievka mierne zhustla.
Krutóny
Chlieb (160 g) nakrájame na kocky veľké asi 1,5 cm. Na panvici rozohrejeme olej (2 lyžice) a kocky na strednom ohni opekáme za občasného miešania, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Osolíme a vysypeme na papierovú utierku.
Surový cesnak na záver
Polievku odstavíme z ohňa, vmiešame zvyšný pretlačený cesnak (8 strúčikov) a dochutíme soľou a korením. Surový cesnak už nevaríme: práve on dáva cesnačke ostrú, výraznú vôňu, varom by zjemnel a stratil ju.
Podávanie
Do každej misky dáme hrsť strúhaného syra (120 g) a zalejeme ho horúcou polievkou, syr sa roztopí a začne sa ťahať. Krutóny posypeme navrch až pri stole, aby ostali chrumkavé.
Tipy
Krutóny môžeme upiecť aj v rúre: kocky chleba premiešame s olejom a pečieme na plechu pri 180 °C s horúcim vzduchom 8 – 10 minút. Ak chceme polievku sýtejšiu, na konci do nej za stáleho miešania vlejeme jedno rozšľahané vajce a necháme ho 1 minútu povariť.
Syr nikdy nesypeme do hrnca s vriacou polievkou, na dne by sa zlepil do gumovej hrudy a pripálil sa. Patrí až do misky, kde sa v horúcej polievke roztopí rovnomerne.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vývar ako zlato: ako uvariť číry slepačí aj hovädzí vývar
Číry, zlatý vývar je základom nedeľného obeda aj mnohých omáčok. Poradíme, prečo začať v studenej vode, prečo vývar nesmie prudko vrieť a kedy pridať zeleninu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Huby v kuchyni: čerstvé, sušené a čo si strážiť
Jesenné huby patria k slovenskej kuchyni rovnako ako kapustnica. Poradíme, ako huby čistiť, sušiť a namáčať a čo dodržať, aby hubové jedlo nebolo problémom.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Strukoviny bez trápenia: namáčanie, varenie a ako na nadúvanie
Fazuľa, šošovica, cícer a hrach sú lacné, sýte a plné bielkovín. Poradíme, ktoré treba namáčať, ako dlho ich variť a čo pomáha proti nadúvaniu.
