Caesar šalát s kuracím mäsom
Redakcia Uvarto
- Celkom 40 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Kuracie mäso
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Krutóny
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Dresing
Šalát
Alergény: Lepok · Vajcia · Ryby · Mlieko · Horčica
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 597 kcal
- Bielkoviny
- 38,3 g
- Sacharidy
- 26,5 g
- z toho cukry
- 3,9 g
- Tuky
- 38,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 7,6 g
- Vláknina
- 4,1 g
- Soľ
- 2,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaKrutóny
Rúru predhrejeme na 180 °C (horúci vzduch). Pečivo nakrájame na kocky veľkosti 2 cm, premiešame s olivovým olejom (1 lyžica) a prelisovaným cesnakom (1 strúčik) a rozložíme na plech v jednej vrstve. Pečieme , kým nie sú zlatisté a chrumkavé, v polovici ich premiešame.
Dresing
Ančovičky (4), cesnak (1 strúčik) a horčicu (1 lyžička) rozotrieme v miske vidličkou na pastu alebo krátko rozmixujeme. Primiešame majonézu (100 g), citrónovú šťavu (1 lyžica), worcesterskú omáčku (1 lyžička) a strúhaný parmezán (30 g) a rozriedime vodou (1–2 lyžice) na hustotu tekutej smotany. Okoreníme; soľ zvyčajne netreba, ančovičky a syr sú slané.
Grilovanie kuracieho mäsa
Kuracie prsia (500 g) rozrežeme naplocho na dva tenšie plátky, potrieme olejom (1 lyžica), osolíme a okoreníme. Grilujeme na rozpálenej grilovacej panvici z každej strany, kým nie sú zlatisté a vo vnútri nedosiahnu 75 °C – šťava (1 lyžica) musí byť číra, bez ružovej farby. Necháme odpočinúť a nakrájame na plátky.
Príprava šalátu
Rímsky šalát (2) rozoberieme na listy, umyjeme v studenej vode (1–2 lyžice) a dôkladne osušíme v odstredivke na šalát; mokré listy by dresing neudržali. Väčšie listy natrháme na kúsky.
Skladanie a podávanie
Šalát (2) vo veľkej mise premiešame s dvoma tretinami dresingu, aby boli všetky listy obalené, a rozdelíme na taniere. Navrch rozložíme plátky kuracieho mäsa, krutóny a hobliny parmezánu (30 g) a pokvapkáme zvyšným dresingom. Podávame hneď, kým sú krutóny chrumkavé.
Tipy
Ančovičky predávajú supermarkety v malých pohárikoch alebo plechovkách ako sardelové filety; nahradiť ich môžeme 1 ČL sardelovej pasty alebo dresing dochutiť viac parmezánom a worcesterskou omáčkou. Pôvodný dresing sa robí so surovým žĺtkom – pri tejto verzii používame iba pasterizované vajcia, surové vajcia nie sú vhodné pre deti, tehotné ženy a starších ľudí.
Šalát obaľujeme dresingom až tesne pred podávaním, nie vopred – listy by zvädli a krutóny zmäkli. Prsia pred grilovaním rozrežeme na tenšie plátky rovnakej hrúbky, upečú sa rovnomerne a nevysušia sa skôr, než sa prepečie stred.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bryndza: čo o nej vedieť a ako s ňou variť
Bryndzové halušky pozná každý, no bryndza zvládne oveľa viac. Vysvetlíme, čím sa líši slovenská bryndza, ako ju vybrať a ako s ňou pracovať, aby sa nezrazila.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Štedrá večera: čo patrí na stôl a ako si prípravu rozvrhnúť
Oblátky, kapustnica, kapor so zemiakovým šalátom a opekance. Poradíme, ktoré jedlá pripraviť pár dní vopred, aby ste 24. decembra nestáli celý deň pri sporáku.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Thajská kuchyňa doma: suroviny, bez ktorých to nepôjde
Pad thai, zelené kari či polievka tom yum chutia najlepšie vtedy, keď máte po ruke správne suroviny. Prezradíme, čo kúpiť a čím sa dá v núdzi nahradiť.
