Bulgur so zeleninou
Redakcia Uvarto
- Celkom 40 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Alergény: Lepok · Zeler
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 372 kcal
- Bielkoviny
- 10,8 g
- Sacharidy
- 62 g
- z toho cukry
- 8,1 g
- Tuky
- 11,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Vláknina
- 11,6 g
- Soľ
- 1 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava zeleniny
Cibuľu (1) nakrájame nadrobno, mrkvu (1) na malé kocky, papriku (1 lyžička) a cuketu (1) na kocky asi 1 cm. Cherry paradajky (150 g) prekrojíme na polovice a cesnak (2 strúčiky) nasekáme.
Restovanie zeleniny
V širšom hrnci rozohrejeme olivový olej (3 lyžice) a cibuľu (1) s mrkvou (1) na ňom restujeme , kým cibuľa nezmäkne a nezosklovatie. Pridáme papriku (1 lyžička) a cuketu (1) a restujeme ďalšie , zelenina má zostať mierne chrumkavá.
Korenie a opraženie bulguru
Primiešame cesnak (2 strúčiky), paradajkový pretlak (1 lyžica), sladkú papriku (1 lyžička) a rascu a ich prehrejeme, kým nezavoňajú. Prisypeme bulgur (250 g) a za stáleho miešania ho opražíme s tukom a zeleninou.
Dusenie
Zalejeme horúcim vývarom (500 ml), premiešame a privedieme do varu. Stiahneme oheň na minimum, prikryjeme a dusíme , kým zrná nevsiaknu všetku tekutinu. Ku koncu len skontrolujeme, či sa nepripaľuje na dne; vývar je slaný, preto zatiaľ nesolíme.
Odpočinok
Hrniec odstavíme a necháme bulgur (250 g) prikrytý odpočívať. Zrná sa dotiahnu, zmäknú a oddelia sa.
Dokončenie
Bulgur (250 g) prekypríme vidličkou, vmiešame cherry paradajky (150 g), petržlenovú vňať (3 lyžice) a citrónovú šťavu (1 lyžica). Dochutíme soľou a čerstvo mletým (½ lyžičky) korením a podávame teplý alebo vlažný.
Tipy
Jemný bulgur sa nevarí, stačí ho zaliať vriacim vývarom a nechať 15 minút napučať; na toto jedlo je vhodnejší stredne hrubý. Namiesto cukety môžeme použiť baklažán alebo hrášok. V uzavretej nádobe vydrží v chladničke 3 dni a chutí aj studený ako šalát.
Bulgur rýchlo nasaje tekutinu a pri vysokom ohni sa ľahko prichytí, preto ho dusíme naozaj na najmenšom plameni. Citrónovú šťavu a vňať pridávame až na konci, aby zostali svieže a zelené.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Airfryer: čo zvládne, čo nie a ako ho používať
Teplovzdušná fritéza je malá výkonná rúra. Poradíme, na čo sa hodí, prečo ho nepreplňovať a ako v ňom pripraviť chrumkavé hranolky s lyžicou oleja.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Zemiaky podľa varného typu A, B, C: ktoré na čo použiť
Zemiakový šalát, ktorý sa rozpadá, alebo kašovité halušky? Za mnohými neúspechmi stojí nesprávny varný typ. Vysvetlíme, čo znamenajú písmená A, B a C na vrecku.
