Brokolicový nákyp so syrom
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 15 min
- 4 porcie
- Ľahké
Suroviny
Zelenina
Zálievka
Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- kokosové mlieko – Do krémových polievok, kari a omáčok. Jemne osladí, preto dochuťte citrónom alebo soľou.bez laktózy
- smotana na šľahanie – Šľahačková smotana je tučnejšia, pri varení sa nezrazí. Omáčku prípadne zrieďte vodou alebo vývarom.
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Navrch
Čím nahradiť
- olej (0,8 × množstvo) – Do kysnutého cesta, muffinov a hrnčekových koláčov. Použite neutrálny olej; maslovú chuť tým stratíte.bez laktózy
- kokosový olej (0,8 × množstvo) – Hodí sa do pečiva aj nepečených dezertov. Rafinovaný olej nemá kokosovú príchuť.bez laktózy
- rastlinný tuk – Na pečenie v pomere 1 : 1. Skontrolujte zloženie, niektoré tuky obsahujú mliečnu bielkovinu.bez laktózy
Alergény: Vajcia · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 462 kcal
- Bielkoviny
- 27 g
- Sacharidy
- 40,3 g
- z toho cukry
- 8 g
- Tuky
- 23,4 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 13 g
- Vláknina
- 7,9 g
- Soľ
- 1,4 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaVarenie zemiakov
Zemiaky (500 g) umyjeme a v šupke ich uvaríme v osolenej vode do polomäkka, asi . Necháme ich trochu vychladnúť, olúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm.
Blanšírovanie brokolice
Brokolicu (2) rozoberieme na menšie ružičky, stonku olúpeme a nakrájame na kolieska. Varíme ju v osolenej vriacej vode, scedíme a prelejeme studenou vodou, aby si zachovala sýtozelenú farbu. Necháme ju dobre odkvapkať.
Zálievka
Rúru zohrejeme na 180 °C (horný a spodný ohrev). Vajcia (4) rozšľaháme so smotanou a mliekom (100 ml), pridáme prelisovaný cesnak (2 strúčiky), 100 g syra, soľ, korenie a štipku muškátového orieška (1 štipka).
Vrstvenie
Zapekaciu misu (cca 20 × 30 cm) vymastíme maslom (10 g). Na dno rozložíme plátky zemiakov (500 g) a mierne ich osolíme, navrch rozložíme brokolicu (2) a všetko rovnomerne zalejeme zálievkou. Posypeme zvyšným syrom.
Pečenie
Nákyp pečieme , kým zálievka úplne nestuhne a povrch nie je zlatohnedý. Nôž zapichnutý do stredu musí vyjsť čistý, bez tekutého vajca (4) – nedopečená zálievka je riedka a z hľadiska bezpečnosti nevhodná.
Odstátie
Pred krájaním necháme nákyp odstáť (Slovník), aby sa pri krájaní nerozpadal. Podávame so zeleninovým šalátom.
Tipy
Zemiaky môžeme nahradiť 250 g uvarených cestovín (napr. kolienok) alebo ich vynechať a pridať viac brokolice či karfiolu. Nákyp sa dá zostaviť niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky; studený z chladničky pečieme asi o 10 minút dlhšie.
Brokolicu iba krátko blanšírujeme – v rúre sa ešte dopečie, a rozvarená by pustila vodu a nákyp by bol vodnatý. Preto ju pred zaliatím necháme poriadne odkvapkať, prípadne osušíme utierkou.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Bezmäsité slovenské jedlá: halušky, šúľance, šošovica a placky
Slovenská kuchyňa nie je len o údenom mäse. Mnohé tradičné jedlá sú bezmäsité – kedysi kvôli pôstu aj šetreniu. Vybrali sme tie, ktoré sa oplatí variť aj dnes.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Jedlá na jednom plechu: obed v rúre s minimom riadu
Mäso, ryba a zelenina na jednom plechu znamenajú jeden kus riadu a rúru, ktorá pracuje za vás. Poradíme, ako veľké kusy krájať, kedy čo pridať a ako zaistiť, aby zelenina nebola rozmočená.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Guláš ako sa patrí: cibuľa, paprika a správne mäso
Dobrý guláš nepotrebuje veľa surovín, len trpezlivosť. Poradíme, aké mäso vybrať, koľko cibule dať, prečo paprika nesmie prihorieť a čím sa líši guláš od paprikášu.
