Zázvorový sirup s citrónom
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h
- 53 dávok
- Ľahké
Suroviny
Čím nahradiť
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
Alergény: Bez hlavných alergénov
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 78 kcal
- Bielkoviny
- 0,2 g
- Sacharidy
- 20,2 g
- z toho cukry
- 19,1 g
- Tuky
- 0,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 0 g
- Vláknina
- 0,3 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaPríprava fliaš
Fľaše a uzávery umyjeme v horúcej vode (1 l) so saponátom a dôkladne prepláchneme. Fľaše vložíme do studenej rúry, zapneme ju na 120 °C a od dosiahnutia teploty ich necháme sterilizovať . Uzávery povaríme vo vode a necháme uschnúť na čistej utierke.
Zázvor a citróny
Zázvor (200 g) umyjeme, lyžičkou zoškrabeme šupku a nakrájame ho na tenké plátky alebo nahrubo nastrúhame. Citróny (4) umyjeme horúcou vodou (1 l), z dvoch jemne nastrúhame kôru (len žltú časť, biela horkne) a zo všetkých vytlačíme šťavu.
Výluh zo zázvoru
Zázvor (200 g) so strúhanou kôrou zalejeme 1 l vody (1 l), privedieme do varu a na miernom ohni varíme . Hrniec odstavíme, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať ďalších , aby výluh získal výraznú pálivosť.
Precedenie a cukor
Výluh precedíme cez sitko vystlané gázou a zázvor (200 g) dobre vytlačíme. Tekutinu vrátime do hrnca, pridáme cukor a za stáleho miešania zohrievame, kým sa úplne nerozpustí. Vlejeme citrónovú (4) šťavu, sirup necháme mierne prevrieť a penu zoberieme lyžicou.
Plnenie do fliaš
Vriaci sirup cez lievik hneď plníme do horúcich sterilizovaných fliaš až tesne po okraj, ihneď ich zatvoríme a na obrátime hore dnom. Sirup musí mať pri plnení aspoň 85 °C a fľaše musia byť teplé – len tak sa obsah aj uzáver spoľahlivo zbavia mikroorganizmov a fľaša sa dobre uzavrie.
Uskladnenie
Fľaše obrátime späť, necháme vychladnúť, označíme dátumom a uložíme na chladné a tmavé miesto s teplotou do 15 °C. Sirup vydrží 6 mesiacov; otvorenú fľašu uchovávame v chladničke a spotrebujeme do 4 týždňov.
Tipy
Na pohár stačí 30 ml sirupu a 250 ml vody: teplá voda z neho urobí zahrievací nápoj, perlivá voda s mätou a ľadom letnú limonádu. Cukor neznižujeme pod 800 g, inak sa skráti trvanlivosť; menej sladký sirup skladujeme v chladničke a spotrebujeme do mesiaca.
Najčastejšou chybou je dlhé varenie citrónovej šťavy – stráca sviežosť a sirup potom chutí ploché a varené. Šťavu preto pridávame až na konci a necháme ju iba krátko prevrieť. Mladý zázvor s tenkou lesklou šupkou netreba lúpať, stačí ho dôkladne umyť.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
