Mätový sirup
Redakcia Uvarto
- Celkom 1 h 15 min
- 60 dávok
- Ľahké
Mätový sirup je osvieženie do horúcich dní, hotové za jedno popoludnie bez lúhovania cez noc. Mäta pieporná s citrónom a limetkami mu dodá chladivú, sviežu chuť, ktorá vynikne v limonáde s ľadom, v nealkoholickom mojite aj v ovocnom šaláte. Mätu zbierame od mája do septembra, najlepšie pred kvitnutím.
Suroviny
Čím nahradiť
- trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.
- med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
- javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
Alergény: Bez hlavných alergénov
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 79 kcal
- Bielkoviny
- 0,1 g
- Sacharidy
- 20,5 g
- z toho cukry
- 20 g
- Tuky
- 0 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 0 g
- Vláknina
- 0,2 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaSterilizácia fliaš
Fľaše aj viečka dôkladne umyjeme a vypláchneme horúcou vodou (1,2 l). Fľaše dáme do studenej rúry, nastavíme 120 °C a od dosiahnutia teploty sterilizujeme ; viečka vyvaríme . Kým pripravíme sirup, fľaše zostanú v teplej rúre – do studených by sme horúci sirup nemohli bezpečne naliať.
Mäta a citrusy
Mätu prepláchneme, necháme odkvapkať, otrháme vrcholce a listy a hrubé stonky vyhodíme. Citrón (1) a limetky (2) umyjeme horúcou vodou (1,2 l), tenko zostrúhame kôru a vytlačíme šťavu.
Cukrový sirup
Vodu (1,2 l) s cukrom zohrejeme za miešania do rozpustenia a privedieme do varu. Hrniec odstavíme a necháme postáť, aby teplota klesla približne na 85 °C.
Lúhovanie v horúcom sirupe
Do horúceho sirupu vložíme mätu a citrusovú (1) kôru, ponoríme ich varechou, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať . Mäta pustí arómu rýchlo, pri dlhšom lúhovaní v teple by sirup zhorkol.
Scedenie a prevarenie
Sirup scedíme cez sito s gázou a mätu zľahka vytlačíme. Pridáme citrónovú (1) a limetkovú (2) šťavu a kyselinu citrónovú (15 g), privedieme znova do varu a povaríme.
Plnenie do fliaš
Vriaci sirup nalievame do horúcich fliaš až po okraj hrdla, hneď uzavrieme a obrátime na hore dnom. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Uskladnenie
Fľaše skladujeme v chlade a tme a sirup spotrebujeme do 1 roka. Po otvorení ho uchovávame v chladničke a spotrebujeme do 4 týždňov.
Tipy
Na osviežujúcu limonádu dáme do pohára 30–40 ml sirupu, kolieska limetky, pár lístkov čerstvej mäty a ľad a dolejeme sódovou vodou. Mätu piepornú môžeme čiastočne nahradiť jemnejšou mätou klasnatou (marocká mäta), sirup bude sladší a menej chladivý.
Prírodný mätový sirup je zlatistý až jantárový, nie zelený – sýto zelenú farbu majú iba kupované sirupy s farbivom. Mätu nevaríme, iba lúhujeme v horúcom sirupe mimo ohňa; varením by zhnedla a sirup by chutil trpko.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
