Preskočiť na obsah
UvartoPrihlásiť sa

Langoše s kyslou smotanou a syrom

Redakcia Uvarto

Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)
  • Celkom 1 h 55 min (aktívne 40 min)
  • 8 kusov
  • Ľahké

Kysnuté langoše vysmážané dozlatista, potreté cesnakom a obložené kyslou smotanou a strúhaným syrom, ako ich poznáme zo stánkov na kúpaliskách a jarmokoch. Doma ich pripravíme v čerstvom oleji, s mäkkým, vláčnym stredom a chrumkavým okrajom. Sú výdatné, preto sa hodia ako víkendový obed alebo večera pre celú rodinu.

UložiťPrejsť na receptRežim vareniaTlačiť
Zdieľať
WhatsApp (otvorí sa v novom okne) Facebook (otvorí sa v novom okne) Pinterest (otvorí sa v novom okne) Poslať e-mailom

Suroviny

kusov

Cesto

  • Čím nahradiť
    • kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
  • Čím nahradiť
    • sušené droždie (0,33 × množstvo) – Kocku čerstvého droždia (42 g) nahradia 2 vrecúška sušeného (14 g). Sušené primiešajte priamo do múky.
  • Čím nahradiť
    • med (0,75 × množstvo) – Tekutinu v recepte znížte o pätinu a rúru stiahnite o 10 °C – s medom pečivo rýchlejšie hnedne.
    • javorový sirup (0,75 × množstvo) – Do kaší, lievancov a hrnčekových koláčov. Ubrite trochu tekutiny z receptu.
    • trstinový cukor – Nahradíte 1 : 1. Pridá jemnú karamelovú chuť a pečivo bude o niečo tmavšie.

Na vyprážanie

Navrch

  • Čím nahradiť
    • jogurt – Biely jogurt je ľahší a kyslejší. Do horúcej omáčky ho primiešajte až na konci a nevarte.
    • grécky jogurt – Hustotou je najbližšie kyslej smotane. Výborný do dipov, na zemiaky aj do cesta.

Alergény: Lepok · Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia
502 kcal
Bielkoviny
17,2 g
Sacharidy
54,3 g
z toho cukry
4,6 g
Tuky
24,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny
12,1 g
Vláknina
1,9 g
Soľ
2,1 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

  1. Kvások

    Droždie (20 g) rozdrobíme do 100 ml vlažného mlieka (320 ml), pridáme cukor (1 lyžička) a necháme vzísť.

  2. Mäkké cesto

    Do múky (500 g) pridáme kvások, zvyšné mlieko (320 ml), soľ (10 g) a olej (1 l) a miesime do hladkého, mäkkého a mierne lepivého cesta. Prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť (Slovník) asi , kým nezdvojnásobí objem.

  3. Delenie

    Cesto vyklopíme na olejom (1 l) potretú dosku, rozdelíme na 8 kúskov po asi 105 g, vytvarujeme guľky a necháme ich prikryté odpočívať, aby sa dali ľahko naťahovať.

  4. Cesnak a obloha

    Medzitým prelisovaný cesnak (4 strúčiky) zmiešame s 3 PL vody (3 lyžice) a štipkou soli, syr (250 g) nastrúhame najemno a kyslú smotanu (400 g) premiešame dohladka.

  5. Naťahovanie

    Naolejovanými prstami každú guľku roztlačíme a natiahneme na placku s priemerom 18–20 cm, v strede tenkú (3–4 mm) a s hrubším okrajom. Naťahujeme až tesne pred vyprážaním, aby placky znovu nevykysli.

  6. Vyprážanie

    V širokom hrnci alebo hlbokej panvici zohrejeme olej (1 l) vo vrstve aspoň 2–3 cm na 170–175 °C; kúsok cesta v ňom má hneď vyplávať a obaliť sa bublinkami. Langoše vyprážame po jednom z každej strany dozlatista a vyberáme na papierovú utierku. V chladnejšom oleji (2 lyžice) nasiaknu tukom, v prehriatom zhnednú skôr, ako sa stred prepečie; horúci olej nenechávame bez dozoru.

  7. Podávanie

    Horúce langoše potrieme cesnakovou zálievkou, natrieme kyslou smotanou (400 g) a hojne posypeme strúhaným syrom (250 g). Podávame hneď, kým sú chrumkavé.

Tipy

Pre ešte mäkšie langoše môžeme do cesta pridať 150 g uvarených a najemno postrúhaných zemiakov a ubrať asi 50 ml mlieka. Olej po vychladnutí precedíme a môžeme ho použiť ešte raz; použitý olej nevylievame do odpadu.

Ruky aj dosku mastíme olejom, nie múkou – múka sa v oleji pripaľuje a horkne. Teplotu oleja kontrolujeme teplomerom a pred ďalším langošom ju necháme vrátiť sa na 170 °C.

Recenzie a otázky (0)

Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.

Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.

Zostali vám suroviny?

Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.

Odporúčame prečítať

Mohlo by vám chutiť

Kôpka mäkkých čapáti s opečenými škvrnami na drevenej doske AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Chapati – indické placky z celozrnnej múky

1 h 5 min · Stredne náročné

Žĺtkové venčeky AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Žĺtkové venčeky

1 h 20 min · Stredne náročné

Žerbo AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Žerbo

14 h 5 min · Stredne náročné

Zemiakové rožky s orechmi AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)

Zemiakové rožky s orechmi

3 h 15 min · Stredne náročné