Kokosové lievance

Name: Kokosové lievance
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 vajcia; 200 ml mlieka; 60 g kokosovej múky; 1 lyžica kokosového cukru; 1 lyžička vanilkovej esencie; ½ lyžičky jedlej sódy; 1 štipka soli; kokosový olej (na potretie panvice); ovocie (alebo džem, javorový sirup; na podávanie)

Redakcia Uvarto

Celkom 25 min
10 kusov
Ľahké

Dezerty

Kokosové lievance bez pšeničnej múky sú ľahšou alternatívou klasických lievancov – kokosová múka im dodáva jemnú orieškovú sladkosť a vyšľahané vajcia nadýchanú štruktúru. Hodia sa na víkendové raňajky aj ako desiata a výborne chutia s čerstvým ovocím, džemom alebo javorovým sirupom. Cesto je hotové za pár minút a vystačí na asi desať lievancov.

UložiťPrejsť na recept Režim varenia Tlačiť

Zdieľať

WhatsApp Facebook Pinterest Poslať e-mailom

Suroviny

kusov

Čím nahradiť
- chia semienko (0,2 × množstvo) – 1 vajce = 1 PL chia (asi 10 g) + 3 PL vody, nechajte 10 min napučať. Len do pečiva, nie na šľahanie.bez vajec
- ľanové semienko (0,2 × množstvo) – 1 PL mletého ľanového semienka zmiešajte s 3 PL vody a nechajte zhustnúť. Do muffinov a placiek.bez vajec
- banán – Polovica zrelého roztlačeného banána na 1 vajce. Len do sladkého pečiva, chuť banánu bude cítiť.bez vajec
Čím nahradiť
- kokosové mlieko (0,5 × množstvo) – Konzervové kokosové mlieko doplňte vodou na pôvodný objem. Vhodné do kaší, palaciniek a kari.bez laktózy
Čím nahradiť
- prášok do pečiva (3 × množstvo) – Na 1 ČL sódy použite asi 3 ČL prášku do pečiva. Pečivo bude svetlejšie a menej kypré.

Alergény: Vajcia · Mlieko

Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.

Nutričné hodnoty na porciu

Energia: 89 kcal
Bielkoviny: 3,8 g
Sacharidy: 3,8 g
z toho cukry: 2,8 g
Tuky: 6,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 4,5 g
Vláknina: 1 g
Soľ: 0,3 g

Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.

Postup

Režim varenia

Šľahanie vajec
V strednej mise rozbijeme vajcia (4) a vyšľaháme ich do peny.
Príprava cesta
Postupne pridáme mlieko (200 ml), vanilkovú arómu (1 lyžička), kokosový cukor (1 lyžica), kokosovú múku (60 g), sódu bikarbónu (½ lyžičky) a soľ (1 štipka) a miešame, kým sa všetky suroviny dobre nespoja. Cesto necháme postáť, aby kokosová múka nasala tekutinu a cesto zhustlo.
Príprava panvice
Panvicu rozohrejeme na stredný oheň a potrieme ju tenkou vrstvou kokosového oleja.
Pečenie lievancov
Na každý lievanec nalejeme na panvicu 3 polievkové lyžice cesta a pečieme asi , kým sa na povrchu neobjavia bublinky, potom opatrne otočíme a dopečieme dozlatista. Kokosová múka (60 g) sa pripaľuje rýchlejšie ako pšeničná a cesto bez lepku je krehké, preto pečieme na strednom ohni a robíme menšie lievance.
Podávanie
Podávame s ovocím, džemom, javorovým sirupom alebo len posypané kokosovým cukrom (1 lyžica).

Tipy

Kokosovú múku nemožno nahradiť pšeničnou v rovnakom množstve – nasáva oveľa viac tekutiny, preto ak cesto po odstátí príliš zhustne, zriedime ho lyžicou alebo dvoma mlieka. Hotové lievance udržíme teplé v rúre vyhriatej na 80 °C, kým dopečieme zvyšok.

Nadýchanosť lievancom dodávajú vyšľahané vajcia – šľaháme ich aspoň 2 minúty do svetlej peny a suché suroviny potom vmiešame len krátko, aby pena nespľasla. Panvicu medzi dávkami iba jemne pretrieme olejom, príliš veľa tuku by lievance presiaklo.