Jahodový džem
Redakcia Uvarto
- Celkom 50 min
- 75 lyžíc
- Ľahké
Suroviny
Alergény: Bez hlavných alergénov
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 30 kcal
- Bielkoviny
- 0,1 g
- Sacharidy
- 7,7 g
- z toho cukry
- 7,3 g
- Tuky
- 0 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 0 g
- Vláknina
- 0,3 g
- Soľ
- 0 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaSterilizácia pohárov
Poháre s viečkami umyjeme horúcou vodou so saponátom. Poháre vložíme do studenej rúry a sterilizujeme pri 120 °C, viečka vyvaríme vo vode. Poháre necháme v teplej rúre až do plnenia, aby sklo pri plnení horúcim džemom nepraskalo.
Príprava jahôd
Jahody (1 kg) krátko umyjeme ešte so stopkami, aby nenasiakli vodou, a až potom ich očistíme. Väčšie prekrojíme na polovice alebo štvrtiny a časť roztlačíme štuchadlom na zemiaky, aby mal džem šťavu (2 lyžice) aj kúsky ovocia.
Miešanie s cukrom
Jahody (1 kg) vložíme do širokého hrnca s hrubým dnom, zasypeme želírovacím cukrom, pridáme citrónovú šťavu (2 lyžice) a premiešame. Necháme postáť, kým jahody pustia šťavu.
Varenie džemu
Za stáleho miešania privedieme zmes do prudkého varu, ktorý sa miešaním nedá zastaviť, a varíme podľa návodu na želírovacom cukre. Urobíme gélovú skúšku: kvapku džemu dáme na tanierik vychladený v mrazničke – ak po minúte stuhne a pri potlačení prstom sa zvráskavie, džem je hotový. Príliš dlhé varenie džem stmaví a oslabí želírovanie.
Plnenie pohárov
Penu z povrchu zoberieme lyžicou. Horúci džem naberačkou a cez lievik plníme do teplých pohárov 1 cm pod okraj, okraje utrieme čistou utierkou a poháre ihneď pevne zatvoríme.
Sterilizácia a uskladnenie
Poháre postavíme do hrnca na zloženú utierku, zalejeme horúcou vodou do výšky ramien a sterilizujeme pri 85 °C (teplotu sledujeme teplomerom). Džem s menším podielom cukru tak vydrží dlhšie. Vychladnuté poháre uložíme do chladnej a tmavej špajze, vydržia rok; otvorený pohár uchovávame v chladničke a spotrebujeme do 3 týždňov.
Tipy
Ak nechceme zbierať penu, pridáme do jahôd pred varením lyžičku masla, pena sa takmer nevytvorí. Mrazené jahody necháme pred varením rozmraziť aj so šťavou a postupujeme rovnako.
Častou chybou je varenie džemu vo vysokom úzkom hrnci – voda sa odparuje pomaly a džem sa varí dlhšie, než treba. V širokom hrnci s hrubým dnom je var rýchly a rovnomerný a jahody si zachovajú farbu aj vôňu.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Domáce džemy, lekváre a zaváranie: ako na to bez sklamania
Zaváranie nie je len vec babičiek. Vysvetlíme, čím sa líši džem od lekváru, ako spoznať, že džem stuhne, a ako pripraviť poháre, aby obsah vydržal do ďalšej sezóny.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Martinská hus a kačica: ako ich upiecť, aby boli mäkké a chrumkavé
Na svätého Martina patrí na stôl pečená hus s lokšami a kapustou. Poradíme, ako hus a kačicu pripraviť, ako dlho piecť a ako dosiahnuť chrumkavú kožu.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Varené víno, medovina a zimné nápoje: ako ich pripraviť doma
Hrnček vareného vína alebo horúceho punču patrí k zimným večerom aj vianočným trhom. Poradíme, prečo víno nevariť, aké korenie použiť a čo pripraviť pre deti a šoférov.
