Chlebové placky na panvici
Redakcia Uvarto
- Celkom 35 min
- 6 kusov
- Ľahké
Rýchle placky bez droždia z jogurtového cesta, ktoré máme na stole do pol hodiny. Na suchej panvici sa nafúknu, dostanú opečené škvrny a ostanú mäkké a ohybné, takže sa dajú plniť ako wrap, natrieť nátierkou alebo podávať k polievke či šalátu. Hodia sa vtedy, keď doma došiel chlieb a nechce sa nám čakať na kysnutie.
Suroviny
Cesto
Čím nahradiť
- cmar – Do koláčov a lievancov. Cmar je redší, cesto bude o niečo voľnejšie.
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Na potretie
Čím nahradiť
- repkový olej – Na pečenie a opekanie bez rozdielu. Do šalátov a na dochutenie je olivový olej nenahraditeľný.
Čím nahradiť
- špaldová múka – Svetlá špaldová múka funguje v koláčoch aj omáčkach. Cesto môže potrebovať o trochu menej tekutiny.
- polohrubá múka – Vhodná do kysnutého a krehkého cesta. Na zápražku a omáčky je lepšia hladká, polohrubá môže byť zrnitá.
- kukuričný škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie omáčok a polievok. Škrob rozmiešajte v studenej vode a krátko povarte.bezlepkové
- zemiakový škrob (0,5 × množstvo) – Len na zahustenie. Rozmiešajte v studenej vode, pridajte na konci a dlho nevarte, inak zriedne.bezlepkové
Alergény: Lepok · Mlieko
Orientačné údaje – vždy skontrolujte etiketu výrobku.
Nutričné hodnoty na porciu
- Energia
- 270 kcal
- Bielkoviny
- 6,7 g
- Sacharidy
- 40,7 g
- z toho cukry
- 2,1 g
- Tuky
- 8,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Vláknina
- 1,5 g
- Soľ
- 0,9 g
Vypočítané orientačne zo surovín – skutočné hodnoty závisia od konkrétnych potravín a prípravy.
Postup
Režim vareniaRýchle cesto
V mise zmiešame múku, prášok do pečiva (2 lyžičky), soľ (½ lyžičky) a rascu (1 lyžička). Pridáme jogurt (250 g) a olej (2 lyžice) a spracujeme na mäkké, hladké cesto, ktoré sa prestane lepiť na ruky. Ak je jogurt riedky a cesto lepí, prisypeme 1–2 PL múky (300 g).
Odpočinok
Cesto prikryjeme miskou a necháme odpočívať pri izbovej teplote. Lepok sa uvoľní a placky sa budú dať vyvaľkať bez sťahovania.
Vaľkanie
Cesto rozdelíme na 6 dielov po asi 95 g a na pomúčenej doske vyvaľkáme placky s priemerom 18–20 cm a hrúbkou 3–4 mm. Prebytočnú múku z povrchu zmetieme, na panvici by sa pripaľovala.
Pečenie na suchej panvici
Panvicu, najlepšie liatinovú, rozpálime bez tuku na stredne vysokom ohni. Placku pečieme (2 lyžičky) , kým sa na povrchu nevytvoria bubliny a spodok nemá zlatohnedé škvrny, otočíme a pečieme ešte . Pri slabom ohni placka vyschne skôr, ako sa opečie, pri prudkom sa pripáli a vo vnútri ostane surová; správne upečená je po natrhnutí vláčna (Slovník), nie lepkavá.
Potretie a podávanie
Teplé placky potrieme olejom (2 lyžice) alebo rozpusteným maslom (1 lyžica) s petržlenovou vňaťou (1 lyžica) a ukladáme na seba do utierky, kde zmäknú. Podávame teplé.
Tipy
Polovicu hladkej múky môžeme nahradiť celozrnnou, cesto potom potrebuje 1–2 PL jogurtu navyše. Vychladnuté placky prehrejeme pár sekúnd z každej strany na suchej panvici alebo ich zamrazíme preložené papierom na pečenie.
Cesto nemiesime dlho – bez droždia ho kyprí iba prášok do pečiva a prílišné miesenie urobí placky tuhé. Panvicu medzi plackami utrieme suchou papierovou utierkou, aby sa na nej nepripaľovala múka.
Recenzie a otázky (0)
Prihlásiť sa – Prihláste sa a napíšte recenziu, otázku alebo tip.
Zatiaľ tu nie je žiadny príspevok. Uvarili ste tento recept? Podeľte sa o skúsenosť.
Zostali vám suroviny?
Vyberte, čo vám zostalo, a nájdeme recepty, do ktorých sa hodí.
Odporúčame prečítať
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Vianočné pečivo s predstihom: čo upiecť skôr a ako ho skladovať
Medovníky potrebujú čas zmäknúť, linecké sa rozležia a krémové košíčky vydržia len pár dní. Poradíme, v akom poradí piecť, aby bolo všetko na Vianoce v najlepšej forme.
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Mak a orechy v pečení: mletie, skladovanie a plnky
Bez maku a orechov si slovenské pečenie nevieme predstaviť. Prečo mlieť mak až tesne pred použitím, ako spoznať žltnuté orechy a ako pripraviť plnku, ktorá nevytečie?
AI – Ilustračná fotka vytvorená umelou inteligenciou (OpenAI)Kváskový chlieb doma: ako založiť kvások a upiecť prvý bochník
Na kváskový chlieb nepotrebujete droždie, len múku, vodu a čas. Ukážeme, ako si založiť kvások, ako ho kŕmiť a ako upiecť chlieb s chrumkavou kôrkou.
