Stroganov

Suroviny na 5 porcií

1. mäso nakrájame na menšie kúsky, troška ho naklepeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré necháme chvíľu odležať

2. mäso obalíme v hladkej múke, korení a prudko ho opečieme na rozpálenom masle. Pečieme asi 8 minút zo všetkých strán

3. vložíme do rúry vyhriatej na 100 °C na 15 minút

4. v panvici medzitým ropálime olej, orestujeme na ňom cibuľu nakrájanú na prúžky a šampióny nakrájané na plátky, potom chvíľu podusíme, pridíme paradajkový pretlak, smotanu a povaríme

5. mäso vyberieme z trúby a primiešame ho k surovinám na panvici, dosolíme a dochutíme