Kačica pečená s jablkami a slivkami

4 porcie

Kačicu očistíme a do kože a dutiny votrieme soľ. Zabalíme ju do fólie a necháme aspoň šesť hodín odležať. Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovníky a nakrájame ich na plátky Brušnú dutinu kačice naplníme plátkami jabĺk a slivkami a uzavrieme ihlou. Kožu popicháme vidličkou a kačicu vložíme do pekáča chrbtom nahor. Pridáme krk a drobky a podlejeme asi 100 ml vody. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C 45 minút. Potom kačicu vyberieme, zlejeme tuk a kačicu obrátime. Prilejeme zostávajúcu vodu a pečieme ďalších 120 minút. Na posledných 10 minút zvýšime teplotu na 225 °C. Potom rúru vypneme a kačicu v nej necháme ešte
30 minút dôjsť. Kačací tuk rozpustíme v panvici, pridáme múku a orestujeme ju. Prilejeme výpek a desať minút povaríme. Dochutíme prípadne soľou a korením. Dáni podávajú kačicu s varenými a zkaramelizovanými zemiakmi, s kyslými uhorkami a červenou kapustou.